教你如何區分手工白蓮與磨皮白蓮，下次知道怎麼挑了吧？

被人們稱為蓮花姐姐的饒春紅，8歲的時候就隨父親做拖拉機去隔壁縣福建建寧賣蓮子，2015年底她當時辭去了廣州營養師的工作返回家鄉江西廣昌去種蓮。她介紹小時候的暑假生活，都是在做手工白蓮中渡過的。家裡姐妹四個，小時候讀書的學費都是賣蓮子換來，所以她對蓮子有一種扎心的感情。

白蓮從種植到成品的二三事：

江西廣昌是世界著名的白蓮之鄉，位於江西撫州，種蓮歷史也有1300多年，是國家地理標誌的保護產品，被評為「中國蓮花第一村」 「世界最大蓮池」。

蓮子是每年春分時期種下去，5月份長出荷葉，6月份開出荷花，6月底結出蓮蓬。7、8、9三個月是最忙的採摘期。所以在7、8、9這三個月也是新鮮的供應期。乾的蓮子是全年可用。

大家看到荷花蓮蓬會覺得很美 其實做蓮子真是很辛苦。饒春紅老師小時候的暑假生活，都是在手工做蓮子渡過，家裡姐妹四個，小時候讀書的學費都是賣蓮子換來。因此她對蓮子有一種扎心的感情。

饒春紅老師曾經在社區做過專業的營養科普與慢病調理，對於需要調養脾胃、缺鈣、高血壓，心臟不是很好的人經常使用蓮子作為食物搭配，這也是促使她在2016年返鄉種植白蓮的重要原因。

手工白蓮的營養功效是食材搭配：

蓮是葯食上品，被納入《中國藥典》，《本草綱目》記載蓮子，性平味甘，具有健脾、益腎、固精、養心安神之功效。所以針對缺鈣、失眠、血壓偏高的人士，我們常建議多吃蓮子。

經過這幾年專心做蓮子，饒春紅老師發現在很多注重養生家庭蓮子是常備有。比如在秋天乾燥時，用蓮子配上百合銀耳煲粥或煲湯，在當下穀雨潮濕的天氣配上芡實、薏米、赤小豆煲去濕湯，還有產後，用蓮子桂圓肉燉雞湯，對產婦補氣血，同時提供優質奶源。下面給大家介紹幾種關於蓮子的食材搭配：

1）蓮子燉鮮奶，美味且促進鈣質雙倍吸收：（蓮子中富含的礦物質，鈣、鎂、鉀遇上牛奶中的高蛋白、鈣質更加促進吸收）

2）蓮子百合銀耳羹，天然補鈣，強心降壓、潤肺止咳的食療功效

3）蓮子淮山瘦肉粥 健脾益胃、促消化,適合兒童早餐

4）蓮子小米粥 促進睡眠，養心安神

5）蓮子桂圓紅棗湯 治脾虛補氣血

6）蓮子、糙米打成五穀汁

全國主要有4個白蓮的主產區，分別是江西廣昌、福建建寧、湖北洪湖、湖南湘譚。其中

湖北洪湖、湖南湘譚專以機器磨皮蓮子為主，優點是價格低，但經機器高溫旋轉後，脫殼脫皮營養損失大。顆粒幾乎只有手工蓮子一半大。品質口感不如手工蓮子。

福建建寧跟江西廣昌主打手工白蓮，而且就是隔壁縣，我們離得很近，手工白蓮的發源地就是在廣昌。手工白蓮巳經被 納入（江西省非物質文化遺產），大家可以從下圖看到，機器磨皮蓮子明顯要比手工蓮子小好大一圈。

優質白蓮的辨別小妙招：

1）看乾燥度，蓮子的乾燥度越高越能實現天然保存。

2）看色彩、看外形。好的蓮子色彩自然，均為黃中帶白或白中帶黃，手工白蓮頭部開口微張，表明有皺皮。

磨皮白蓮，表明有劃痕，有白色粉末（磨皮留下來的）；而不好的蓮子，色彩單一，或黃、或白。

3）聞味道。一把抓起一掌蓮子，聞之為蓮子自然清香者為正品，有鹼味、刺激性氣味者為藥水洗蓮。

4）煮：凡好的蓮子，煮後必爛，入口成粉，有蓮子味。不好的蓮子很難煮爛。

5）不要購買裸漏在外的蓮子

說了么多相信大家也知道以後如何挑選好的白蓮了吧？此文的朋友歡迎點贊哦！