家常湯品——菠菜湯

來自專欄 中華美食

中國的飲食文化經歷幾千年傳承至今，在很多地方都創造發展出不同特色的美食。菠菜湯，是一道簡單的家常湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營養。清淡可口，有助於補鐵，促血，補腦，適合多數人食用。接下來分享一下具體做法，希望朋友們能喜歡！

主料：菠菜120g、鮮蝦250g、魷魚200g、雞蛋1個、飲用水2000ml

輔料：澱粉10g、鹽10g、胡椒粉2g、香油2ml

詳細步驟：

1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干;

2、把焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎;將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;

3、將鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線;魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用;

4、在鍋中放入足夠多的水，大約1000ml，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生;

5、然後加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀;

6、接著澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽、胡椒粉、香油調味即可出鍋食用。

溫馨提示：菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。有養血，止血，斂陰，潤燥的作用。但是要注意，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。祝願朋友們健康快樂！

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