【酒】15、中國酒文化：孔子論酒（2）

來自專欄 酒文化

中國禮的一個重要特徵是強調節字，既肯定飲食男、女，人之大欲存焉，又同時強調節之以禮。孔子論飲酒，就是堅持了以禮制欲的觀念。他說：唯酒無量，不及亂沽酒、市脯、不食。《論語.鄉黨》意思是說，只有酒不限量，但不得醉亂性，從市面上打來的酒，買來的干肉不吃。這段文字見於《論語.鄉黨》，而《鄉黨》談的都是孔子對衣食言行等日常禮儀生活態度和觀念，不妨看作是《論語》中的《禮記》篇，可見孔子是站在禮的立場上論酒的。體現了儒家的中和的飲食觀，不反對飲酒，但反對飲酒過度，對待後世所謂酒色財氣上，孔子只反對色、財、氣，沒有反對飲酒，君子有三戒：少之時血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在斗；及其老也，血氣即衰，戒之在得。色、斗、得其實就是色、氣、財。後來孟子進一步補充了酒，把博奕好飲酒當作五不孝之一，這個好字，恐怕是貪多務得飲酒及亂的意思。

關於孔子飲酒，爭論最為激烈的問題是他的酒量問題，正如後世許多行業、學術，喜歡追朔到孔子一樣，在飲酒中間，酒國之民也自然而然地抬出孔子的酒量來，作為勸人飲酒、抗爭惡客的一個憑藉，於是就有了孔子自觴酒量的傳說。孔子自觴顯然是飲酒的託辭，也是誇張之言，但孔子惟酒無量不及亂，以禮論酒，堪為飲流百代不易之法，而酒聖、觴祖、飲宗等稱號，正好奠定了孔子在酒國中的學高地位。

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玉碗盛來琥珀光

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不只何處是他鄉

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