母乳中的天然中短鏈脂肪酸，對寶寶有什麼益處？

提到母乳和牛奶，很多人想到的一定是其中的蛋白質成分，補充蛋白補充鈣，這是很多人熟悉的。不過其實乳汁中除了蛋白和鈣，還有一種重要的成分，那就是脂肪。

• 談「脂」不色變，脂肪益處多

脂肪對於人體的意義非常重要，脂肪是重要的結構物質，比如大家熟悉的細胞膜結構就是磷脂雙分子層，大腦中更是富含了豐富的鞘磷脂成分。脂肪還是人體重要的能量物質，可以說，脂肪是人體不可或缺的成分，所以不要總是談「脂」色變。

對於嬰幼兒來說，處於快速成長期，更是需要補充脂肪來使得嬰兒能夠更好地吸收能量，更好地促進大腦的發育。

那麼，不同來源的脂肪有區別嗎？

這就要回歸到脂肪的結構了。

脂肪的結構比較簡單，大家看到過瑪莎拉蒂的車標吧，脂肪酸的結構和三叉型的車標很類似，一個核心的甘油連接著三根脂肪酸鏈（按照位置為sn1，2，3）。

• 天然母乳中的脂肪酸結構如何？

母乳的甘油三酯按照順序分別是油酸（O），棕櫚酸（P）和油酸（O），簡稱OPO結構脂，這個結構和自然界的不少脂肪是有區別的，比如植物的脂肪往往是POP結構。結構不同，自然會影響到脂肪的吸收和利用，可能會造成寶寶消化不好甚至還會影響身體。

現代社會太多的現實問題使得母乳餵養不足成為一種客觀現實，比如產假結束了不能及時哺乳，比如非常缺乏的母嬰餵養室等，此時可以用奶粉來作為補充。

那麼問題來了，我們給孩子用的奶粉結構是否能和母乳結構一樣呢？

答案是肯定的。

我們用一張圖來對比看下牛乳的脂肪酸結構：

我們可以發現，同樣作為天然乳脂，牛乳和母乳在結構上幾乎完全一樣，都是OPO結構脂。

• 天然乳脂的中短鏈脂肪酸為何不一般？

事實上，不僅是結構一樣，其sn1、sn2、sn3的組成也非常類似。

比如sn1位都是不飽和脂肪酸，sn2位都是棕櫚酸，甚至在變動最大的sn3位，牛奶都和母乳保持著非常高的相似性。

牛奶和母乳sn3位都含有不飽和脂肪酸，還都含有中鏈脂肪酸。

那這個中鏈脂肪酸有什麼作用呢？

中短鏈脂肪酸可以作為人體的能量來源，保護必須脂肪酸不被氧化，以及促進大腦發育等。

除此以為對於維持嬰兒腸道健康、抵抗有害微生物，都有作用。

比如一項臨床研究發現，中鏈脂肪酸可以明顯降低嬰兒的病原菌數。

除此以外，天然牛乳乳脂的sn-3位還含有短鏈脂肪酸。

別小看這個短鏈脂肪酸，它在改善腸道、促進腸道微生物的菌群建立、維持腸道的健康上功不可沒。比如對60例隨機抽取的國際旅行者進行試驗對照研究，發現短鏈脂肪酸的服用組其腹瀉發生率顯著低於安慰劑組。

• 如何保留天然乳脂中的中短鏈脂肪酸？

牛奶中的天然乳脂不僅結構和母乳一樣，而且成分也和母乳非常接近，正因為如此，科學家一直希望能夠把牛乳中的天然乳脂萃取出來應用到奶粉中，這樣既省去了對脂肪酸結構本身的改變成本，也擁有更加天然的來源。

然而囿於技術原因，對牛乳的天然乳脂分離和提取一直是個難題，所以只能退而求其次的去改造OPO結構脂。不過科學家始終沒有放棄對於天然萃取的努力，最終這個難題被克服了。

皇家美素佳兒，取自荷蘭自家牧場的液態全脂牛奶一次入料，凝萃牛乳中的天然乳脂，從而保留了天然乳脂中天然含有的珍稀營養，比如天然OPO 類似結構脂。相對於人工改造的OPO結構脂，無論是從奶粉的質量還是奶粉的吸收，都取得了長足的進步。比如天然乳脂的奶粉本身粉質細膩且不易結團，奶粉更容易溶解和吸收等等。

奶粉已開啟了天然珍稀的時代，而皇家美素佳兒就是這一步的先行者，新鮮直取皇家第一道奶源[1]，全脂液態牛奶一次入料，凝萃牛奶中的天然OPO類似結構脂、天然脂肪酸、天然乳磷脂，讓奶粉接近母乳營養，從而保留純天然的中短鏈脂肪酸，令天然營養珍稀而珍貴。

每一位媽媽都希望給予寶寶全方位的呵護，也相信這篇科普文章，能讓媽媽更好地了解到天然乳脂中的中短鏈脂肪酸，為寶寶選擇「口糧」時，選擇接近母乳的天然營養，自然延續母愛的力量。

[1]皇家第一道奶源：新鮮直取荷蘭自家牧場的液態全脂牛奶