什麼？越吃越瘦？

來自專欄 一見便當

永遠都值得討論的一個話題。怎麼瘦

吃與瘦好像永遠都是在對立面，那今天就來一個科普。讓你們了解食物與身上肉的關係。

當然，減肥這件事情不是三言兩語就能說得清的。我們今天就先只說一個方面的問題。

一個基礎的知識。就是每個人都有基礎代謝率（BMR）。

基礎代謝率（BMR）。指人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。

每天進食的食物都有自己的卡路里，也就是熱量。當你吃進去的食物的熱量總和大於基礎代謝的時候，你就胖了。

舉個栗子，你的身體就是錢包，當你賺回來的錢比你花出去的錢多的時候，錢包就鼓起來了。

當然，如果我們今天就說這個概念實在有點無趣。今天要說的是「升糖指數」。

「升糖指數」是指血糖升高。血糖升高會導致胰島素濃度變高，胰島素會讓身體儲存脂肪。

血糖飆升之後，必然會暴跌，一旦暴跌就會感覺到非常飢餓。

再舉個栗子，就像做過山車，到了最高點的時候，必然會瘋狂下降。降著降著你就餓了，餓了就要吃，吃了就會胖。

不僅是食物種類影響血糖提高多少，攝取的分量往往也是相關的，比如我們一次性吃一大坨土豆，那肯定比一次性吃一個聖女果來的要多。

那這個時候你應該迫不及待的想知道什麼升糖指數是比較低的。

這個時候我們又可以迫不及待的舉栗子了。

哪些食物可以讓我們健健康康卻不會白白胖胖呢？（部分舉例，以下食物均為中低GI食物）

當然，重要的是人用了這麼長時間爬上食物鏈頂端，不是為了天天吃蔬菜吃沙拉的。

所以要儘可能的保證低脂飲食的情況下，吃最美味的東西

• 最後根據以上食材分享一個便當菜譜，簡單快速、容易實現。
• 大家可以做完之後打包成便當帶去作為工作餐食用。
• 親子丼
• 所需時間： 20分鐘， 參考 成本： 8 元/ 人
• 材料： 雞胸或雞腿肉（ 100克）、雞蛋（ 一個）、洋蔥（ 1/ 4 個）、糖、料酒、醬油醬油（ 各半湯匙）
• 配菜： 胡蘿蔔（半根）、黑芝麻、鹽、醬油（各少許）
• 步驟 1： 切肉，調味。
• 平底鍋里放入洋蔥、料酒和糖，置中火加熱。滾放入雞肉煮 1- 2 分鐘，再放醬油調味。
• 步驟 2： 製作親子丼。
• 平底鍋里放調理好的雞肉，開中火加熱。回鍋後的洋蔥會很軟，若想留下辛辣口感，可以再加 些洋蔥片。
• 打雞蛋，倒入平底鍋里繼續加熱。
• 步驟3：製作配菜：炒胡蘿蔔、胡蘿蔔洗凈 切 絲。平鍋置中火，加植物油，胡蘿蔔翻炒兩分鐘。 用鹽調味，最後放黑芝麻即可。
• 最後把配菜與煮菜放入便當盒中就可以帶走上班食用了。

雖然在注重健康的時代，但是我們也不應該捨棄食物的美味。

那可能是我們在疲憊的現實世界裡為數不多關於美好的形容詞了。

保留住生活的一點愜意，給自己做美味健康還低脂的便當。

對自己好一點。

今天的菜譜先分享這一個。會持續整合低熱量的便當菜譜發表，請大家持續關注。

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