奶片能代替牛奶嗎？

來自專欄 健康

喝牛奶是寶寶補鈣的重要途徑，但有的孩子不喜歡喝牛奶，於是市面上號稱純牛奶製作的奶片就成了替代品，很多不喜歡喝牛奶的孩子對奶片卻非常愛。那麼吃奶片能代替喝牛奶嗎？

　　奶片營養不及鮮牛奶

　　新鮮牛奶含有蛋白質、氨基酸等多種營養成分，而且其中80％是水分，能夠幫助人體平衡地攝取營養。而奶片是採用經過加工後的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經過二次工藝加工後，由於溫度過高，還會破壞掉其中的多種營養成分，徹底改變了乳清蛋白。更何況，儘管奶片的包裝上都註明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但並沒有明確說明鮮奶含量有多少，而且還有大量的食品添加劑。鮮牛奶中除含有高質量的鈣外，還含有蛋白質、鐵、維生素B等多種營養物質，這些都是奶片無法相比的。

寶寶補鈣 吃奶片不能代替喝牛奶

　　從吸收的角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營養物質較容易被人體吸收，而牛奶片在烘乾和壓制等生產過程中，其中的鈣等營養物質已經固化，並且通過多道生產工序，人體對其的吸收率遠沒有鮮牛奶高。而且孩子消化系統還未發育完善，奶片中的固化鈣很可能聚集、沉澱在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結石。因此，牛奶片不僅不能作為替代牛奶的補鈣食品，而且多吃反而對身體有害。

　　此外，喝液態奶比吃奶片更靠譜，每天2杯鮮奶就能補充400毫克的鈣質，同等的鈣含量需要吃50-70粒的奶片，即使能吃進去這麼多奶片，也會連同糖分、植物油、食品添加劑等都一起吃進去，可謂高糖、高熱量、高反式脂肪酸飲食，明顯不利於孩子的身體健康。

　　吃奶片過量反而對健康不利

　　奶片作為新鮮牛奶的補充，在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當食用一點是無可非議的，但千萬不能過量，因為奶片在消化過程中，還要融化在體內的水分中，如果過量食用，體內的水分被融化過多，就會造成脫水現象，這反而對健康不利。