吃的幸福的羊肉-水盆羊肉

來自專欄 肉食達人

中國地大物博、物產豐富，東南西北各個地方有其獨特的風味美食，今天給大家介紹的是陝西省關中一帶特色美食—水盆羊肉。

不知道別人每天早上都吃什麼，但是作為一個地道的關中人，每天早上去羊肉館子吃個水盆羊肉是在幸福不過的事，有的小女生可能不喜歡吃，因為羊肉總有一股膳氣，有人受不了那個味，但是關中的大老爺們卻基本上都好這一口。

八百里秦川，有的地方羊肉喜歡早上吃，有的地方喜歡下午吃，像關中一帶基本上都是早上吃。大清早別的店開不開門不重要，重要的是羊肉館都開門了，坐在館子里要份水盆羊肉，不出五分鐘，熱氣騰騰的羊肉泡就送到你面前，再加兩個烤的金燦燦的大燒餅，其實吃水盆羊肉是有配小菜的，一小盤香菜、幾顆糖蒜或者還有一點腌制的蘿蔔，桌上自然還放著辣子醬和油潑辣子。

吃的時候把香菜撒進湯里，再放點辣子醬或者油潑辣子，最後將烤餅掰成拇指大的小塊泡進湯里，稍微攪拌一下，香氣撲鼻，將臉埋在碗里深吸一口氣，那種羊肉的膻氣已經被辣子醬稀釋的差不多了，剩下的只有滿口余香。就著糖蒜，羊肉的湯油與膩味在糖蒜的爽口之下去而無蹤，吃完之後還有腌制的蘿蔔可以爽爽口。

水盆羊肉雖然看著不是多麼高大上，但是其中的營養價值不言而喻，因為大家都知道羊肉是養胃的，所以如此美味又營養價值高的美食怎能忍心錯過？

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