醴陵玻璃椒—地理標誌農產品

來自專欄 科普中國

憶多嬌 詠醴陵玻璃椒

鄧立平

姿軒昂，

性尤剛。

爛漫肥田與薄崗。

朝天吐別芳。

靚紅湯，

賽三香。

開胃提神保健康。

美名天下揚。

醴陵地方志載，自醴陵開始種辣椒到如今，不僅把一個「辣」字寫進了生產生活，還把它寫進了醴陵人的秉性。

　　醴陵農家的生產活動。可以不栽冬瓜、南瓜，可以不種蘿蔔、白菜，但絕對是不可能不栽植辣椒。正由於醴陵人尤為看重種辣椒，因而醴陵的辣椒品質，也享譽中華甚至海外。特別是大障、賀家橋一帶,更是把這辣椒做成了極品。那裡生產的辣椒個大、肉厚、籽少，味道辣中含絲絲甜感，特別是其色澤、鮮紅中泛著油光，象經瑪瑙一樣晶瑩，格外的鮮亮惹眼誘人俗稱「玻璃椒」。如果將它剁碎或碾成粉佐菜，連湯色也紅得格外的引人食慾。它是醴陵極為著名的土特產，不僅在博物志上有名，還是出口市場的搶手貨。

　　醴陵人的辣椒種得好與其嗜辣的生活習性是分不開的。有人說：「貴州人辣不怕，四川人不怕辣，湖南人怕不辣」。而醴陵人常自稱是「辣椒蔸子」！此話含義有三，一是嗜辣之王一，無可匹敵；二是吃辣椒的「鼻祖」，其資格誰也難以挑戰；三是喻生活習性之根本，無本難活。

「醴陵玻璃椒」又名牛角辣椒，主產區位於醴陵市船灣鎮和明月鎮，果皮光滑透明，皮薄肉厚色紅，味美紅湯，辣中有甜，富含硒、鍺等微量元素，種植歷史悠久，人文底蘊深厚，已形成一定品牌效應。　玻璃牛角椒是醴陵優良地方特色辣椒品種，有著悠久的種植歷史。曾作為貢品進獻朝廷，並出口東南亞諸多國家。

醴陵玻璃椒已於2017年12月入選農業部「2017年第四批農產品地理標誌登記產品」。