標籤:

春白茶準確採摘時間,白毫銀針、白牡丹、春尾壽眉,都在這兒了!

春白茶準確採摘時間,白毫銀針、白牡丹、春尾壽眉,都在這兒了!

來自專欄 小陳茶事

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

春節假期過後,關於春茶的消息鋪天蓋地而來。

正月初八,村姑陳和麻花再上白茶產區。開在崎嶇的山路上,李麻花一路哼著小曲,「大王派我來巡上……」化身小鑽風,嘚瑟許久。

兩天內,我倆把福鼎各大白茶產區都走了一遭,用圖片和文字記錄下雨水過後白茶的生長情況。

巡山一圈,意外地發現,白茶發芽了。要是能採摘,那就是稀罕的米針,還是頭採的!

然,這批米針,只能存在村姑陳的圖片里,誘惑誘惑茶友們。

村姑陳的茶園播報文章發出後,一些斷章取義,沒有實地走訪茶山的不良茶掌柜,望文生義,看著村姑陳的文章,竟然口出妄言,說正月過完,春白茶就上市了。

正月過完,白茶才開始採摘呢!

福鼎白茶的正確採摘時間,是每年春分前後。2018年農曆戊戌年,太姥春白茶的採摘開始時間是大致是3月15日(農曆正月廿八)前後。上市時間大致是在4月中下旬。敬請知悉。

還有的茶友比較細心,追春茶十分徹底,問「白毫銀針、白牡丹、壽眉分別在什麼時間採摘呢?這樣我才知道什麼時間該買什麼茶。」

關於不同春白茶採摘時間,我們必須要踩好幾個時間點。

1、春分

2、清明

3、穀雨

這三個節氣,有什麼重要作用呢?

答案下文揭曉。

《2》

春分

春分,每年公曆大約為3月20日左右。此節氣前後,是白毫銀針開始採摘的時間。

春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。春分一過,天氣逐漸回暖,春暖花開,又到了草長鶯飛的世界。

在較高溫度的刺激下,白茶樹上的茶芽開始先後冒出芽尖,此時為採摘白毫銀針的最佳時節。

春分後氣溫高,白茶樹的抽芽速度比較快,不出兩天,長度只有1厘米的芽頭,就能蹭蹭蹭長高0.5-1厘米。要是芽頭再長高些,葉片抽出,就要改成採摘白牡丹咯。

是以,白毫銀針的採摘,爭分奪秒,一寸光陰一寸金。

每年白毫銀針的採摘周期,是所有白茶里最短,前後約10天的時間。等到4月初,氣溫升高快,芽頭長得迅速,前一天採的還是白毫銀針,第二天就只能把它當做白牡丹了。

加上茶青需要萎凋和乾燥,這含水量符合國標(最新國標為8.5%)的白毫銀針,到4月中下旬就能與茶友們見面。

《3》

清明

清明節,每年公曆大約為3月20日左右。

春分後十五日,斗指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當氣清景明,萬物皆顯,因此得名。

到了清明節,氣溫升高,白茶樹的生長,進入第二個階段。

芽頭上的葉片開始漸漸剝離,生長。有的芽頭,逐漸出現一芽一二葉的外觀特徵,此時,為採摘白牡丹的時間。

與白毫銀針相比,白牡丹的採摘周期長一些,大約有15天時間。

採摘時間長,意味著產量更高。對比白毫銀針的金貴,白牡丹價格,更顯親切。且隨著白茶葉片的長大,一些芳香烴物質積累更為豐富。白牡丹的香氣層次,更顯多變。

我們常喝到的白牡丹茶,花香明晰。或是桂花香,或是蘭花香,或是白蘭香,或是米蘭香……香型之多,彷彿在逛百花園。

這也難怪,不少新茶友入門,對白牡丹茶一見鍾情,念念不忘。

新茶白牡丹,在4月下旬、5月初就能問世,屆時各位可要準備好沖泡茶具,靜候白牡丹的到來。

《4》

穀雨

穀雨,是春季最後一個節氣,每年4月19日~21日時太陽到達黃經30°時為穀雨,源自古人「雨生百穀」之說。

至穀雨時節,倒春寒天氣基本結束。春暖花開,穀雨又接近立夏,氣溫更高,芽頭髮育速度快。到穀雨前後,是採摘春壽眉的絕佳時間。

至壽眉採摘,對茶青又有不同的要求。通常我們見到的壽眉,為一芽三四葉,芽葉連枝,帶著粗大的茶梗。

壽眉這些茶梗,可蘊含不少香氣物質和滋味物質。壽眉的茶湯,稠度極佳,可達五顆星。壽眉的香氣,除了花香,還會帶有溫馨的草藥香。這種草藥香,是福建人夏天常喝的涼茶香氣,不刺激。

要想喝到今年的春壽眉,差不多要到5月中下旬。

《5》

二十四節氣,是古代中國勞動人民長期經驗的積累和智慧的結晶。

有了二十四節氣作為參考,春耕秋收才能正常進行。

白茶的採摘,亦有二十四節氣作為參照物。

春分前後採摘白毫銀針;清明前後採摘白牡丹;穀雨前後採摘壽眉……有了這些經驗總結,還愁不知道在什麼時間買什麼茶嗎?

春茶季進入倒計時!坐等新茶的到來。

歡迎關注【小陳茶事】,了解更多白茶,岩茶的知識!

版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(微信lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

推薦閱讀:

如何選到一款好白茶,這4個小技巧興許能幫到你!
白茶的葉底密碼,你讀懂了嗎?
收藏白茶,請學會這個秘訣,存出來的老白茶價值連城!
【白茶課堂】開袋蜜糖香的白茶,你喝到過嗎?
白茶散茶和餅茶,哪種茶口感好一點,主要看這三點!

TAG:白茶 |