春白茶準確採摘時間，白毫銀針、白牡丹、春尾壽眉，都在這兒了！

來自專欄 小陳茶事

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

春節假期過後，關於春茶的消息鋪天蓋地而來。

正月初八，村姑陳和麻花再上白茶產區。開在崎嶇的山路上，李麻花一路哼著小曲，「大王派我來巡上……」化身小鑽風，嘚瑟許久。

兩天內，我倆把福鼎各大白茶產區都走了一遭，用圖片和文字記錄下雨水過後白茶的生長情況。

巡山一圈，意外地發現，白茶發芽了。要是能採摘，那就是稀罕的米針，還是頭採的！

然，這批米針，只能存在村姑陳的圖片里，誘惑誘惑茶友們。

村姑陳的茶園播報文章發出後，一些斷章取義，沒有實地走訪茶山的不良茶掌柜，望文生義，看著村姑陳的文章，竟然口出妄言，說正月過完，春白茶就上市了。

正月過完，白茶才開始採摘呢！

福鼎白茶的正確採摘時間，是每年春分前後。2018年農曆戊戌年，太姥春白茶的採摘開始時間是大致是3月15日（農曆正月廿八）前後。上市時間大致是在4月中下旬。敬請知悉。

還有的茶友比較細心，追春茶十分徹底，問「白毫銀針、白牡丹、壽眉分別在什麼時間採摘呢？這樣我才知道什麼時間該買什麼茶。」

關於不同春白茶採摘時間，我們必須要踩好幾個時間點。

1、春分

2、清明

3、穀雨

這三個節氣，有什麼重要作用呢？

答案下文揭曉。

《2》

春分

春分，每年公曆大約為3月20日左右。此節氣前後，是白毫銀針開始採摘的時間。

春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。春分一過，天氣逐漸回暖，春暖花開，又到了草長鶯飛的世界。

在較高溫度的刺激下，白茶樹上的茶芽開始先後冒出芽尖，此時為採摘白毫銀針的最佳時節。

春分後氣溫高，白茶樹的抽芽速度比較快，不出兩天，長度只有1厘米的芽頭，就能蹭蹭蹭長高0.5-1厘米。要是芽頭再長高些，葉片抽出，就要改成採摘白牡丹咯。

是以，白毫銀針的採摘，爭分奪秒，一寸光陰一寸金。

每年白毫銀針的採摘周期，是所有白茶里最短，前後約10天的時間。等到4月初，氣溫升高快，芽頭長得迅速，前一天採的還是白毫銀針，第二天就只能把它當做白牡丹了。

加上茶青需要萎凋和乾燥，這含水量符合國標（最新國標為8.5%）的白毫銀針，到4月中下旬就能與茶友們見面。

《3》

清明

清明節，每年公曆大約為3月20日左右。

春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。

到了清明節，氣溫升高，白茶樹的生長，進入第二個階段。

芽頭上的葉片開始漸漸剝離，生長。有的芽頭，逐漸出現一芽一二葉的外觀特徵，此時，為採摘白牡丹的時間。

與白毫銀針相比，白牡丹的採摘周期長一些，大約有15天時間。

採摘時間長，意味著產量更高。對比白毫銀針的金貴，白牡丹價格，更顯親切。且隨著白茶葉片的長大，一些芳香烴物質積累更為豐富。白牡丹的香氣層次，更顯多變。

我們常喝到的白牡丹茶，花香明晰。或是桂花香，或是蘭花香，或是白蘭香，或是米蘭香……香型之多，彷彿在逛百花園。

這也難怪，不少新茶友入門，對白牡丹茶一見鍾情，念念不忘。

新茶白牡丹，在4月下旬、5月初就能問世，屆時各位可要準備好沖泡茶具，靜候白牡丹的到來。

《4》

穀雨

穀雨，是春季最後一個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人「雨生百穀」之說。

至穀雨時節，倒春寒天氣基本結束。春暖花開，穀雨又接近立夏，氣溫更高，芽頭髮育速度快。到穀雨前後，是採摘春壽眉的絕佳時間。

至壽眉採摘，對茶青又有不同的要求。通常我們見到的壽眉，為一芽三四葉，芽葉連枝，帶著粗大的茶梗。

壽眉這些茶梗，可蘊含不少香氣物質和滋味物質。壽眉的茶湯，稠度極佳，可達五顆星。壽眉的香氣，除了花香，還會帶有溫馨的草藥香。這種草藥香，是福建人夏天常喝的涼茶香氣，不刺激。

要想喝到今年的春壽眉，差不多要到5月中下旬。

《5》

二十四節氣，是古代中國勞動人民長期經驗的積累和智慧的結晶。

有了二十四節氣作為參考，春耕秋收才能正常進行。

白茶的採摘，亦有二十四節氣作為參照物。

春分前後採摘白毫銀針；清明前後採摘白牡丹；穀雨前後採摘壽眉……有了這些經驗總結，還愁不知道在什麼時間買什麼茶嗎？

春茶季進入倒計時！坐等新茶的到來。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（微信lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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