火雞究竟有多好吃呢？

來自專欄 動物君

中文字：993，建議閱讀時間：1.3分鐘

聖誕節雖然已過，但是明年還會再來嘛，所以任何時候談論它都合時宜（狂笑臉），聖誕節里跟「動物君」公眾號沾邊的就是它的主菜啦——火雞！

去年的聖誕節英國吃掉了大約10000000隻的火雞，用於慶祝聖誕節的花費，總計約220億英鎊，平均每戶大約消費796英鎊，其中159英鎊用於食物、酒水，剩餘則花在禮物（596英鎊）、卡片、以及裝飾物的採買上。英國76%的人會將火雞作為他們聖誕party上的主菜。

火雞其實直到1950年才成為主流，在這之前聖誕大餐主要包括烤鵝、烤野雞、烤孔雀（恐怖到無法想像）。

亨利八世（就是那個體重超重，結了6次婚的國王）是第一個喜歡吃火雞的國王，但是到愛德華七世才使之成為時尚，事實上當時火雞相當於奢飾品，直到1950年左右才成為大眾消費品。

對於火雞的製作廚藝，那也是很考驗技能的，通常人們會在網上這樣提問，需要多長時間來製作一隻12磅的火雞，可見對於火候和時間的把控不是一件易事。

那麼完美的烤火雞製作時間是怎樣的呢？

火雞重量(磅) 火雞內未填充食材所需時間 火雞內填充食材所需時間

10-18 3-3.5h 3.75-4.5h

18-22 3 .5-4h 4.5-5h

22-24 4-4.5h 5-5.5h

24-29 4.5-5h 5.5-6.25h

1磅≈0.45kg,根據以上數字可以想像火雞體積之大，重量之重。接下來我們說說口感，火雞既然如此普及，是不是超級yummy呢？

然而並不是這樣的，火雞肉跟普通雞肉、牛肉簡直沒法比，肉質粗糙，特別干，也沒啥味道，加之體型又大，在烤的時候，很容易出現外面的肉已經柴了，裡面的肉卻還沒熟透，一隻火雞通常可以吃好幾頓。既然如此，火雞又為什麼是家庭首選呢？

為此，我特地採訪了一位當地英國人，就是大白君（奸笑臉），據他說，吃火雞就是一種傳統習俗，主流傳統是吃鳥類，如孔雀、鵝之類的，但是它們相較於火雞來說，製作都太過繁瑣，且較難馴養。回想我們的大中華，中秋那啥不是也要吃月餅，然而也並沒有覺得有多yummy,應該差不多一個意思吧。

火雞喜群居，性情溫順，行動遲緩（一看就是被奴役的命啊，惋惜臉），火雞的英文名雖然叫turkey,但是並不產自土耳其（土耳其的英文名也是Turkey），是由墨西哥人首先將其馴化成功，十五世紀末引入歐洲。

據大白君反饋，吃完火雞後，人就容易犯困，他解釋的原理是，因為體內的糖分突然上升而後又突然下降，至於為什麼會突然下降，hard to say(調皮臉)。火雞雖然吃起來不怎麼樣，但是營養價值還是相當不錯的，它身上的不管黑肉還是白肉，脂肪含量都低，但是蛋白質含量卻很高，加上分量足、價格合理對於一個家庭來說，算得上物美價廉。

無論如何，俠豬君這輩子估計也吃不上火雞了，因為，

我！吃！素！啊！