雞翅做法那麼多，你知道哪些好吃嗎？

來自專欄 一餐范

我有個朋友，特別愛梅子。每年青梅季，都會泡幾瓶梅子酒，再做幾大罐梅子醬，每次不忘給我送點。

酒呢，早喝光了。但那瓶梅子醬要不是今天清理冰箱，可能就要被辜負了。

今天這篇推文出來，好擔心她明年不送我

說起這差點被我遺忘的梅子醬，還真是好東西。

泡水喝開胃消滯，抹麵包吐司酸甜清新。最棒的是拿來與肉菜調味，既解了肉的膩，又增添了一絲果香。

例如今天這道梅醬雞翅?

配著吃剩的汁，都能下去半碗飯

借鑒了糖醋小排的做法，先炒後燜再收汁，既讓雞翅看起來油亮誘人，又讓梅醬的香更入味。

以前我說過，雞翅怎麼做都好吃。但如果你沒處理好，或買的是冰鮮雞翅，總免不了有股味兒。

而加了梅醬可就不一樣了，它的肉汁和梅香，足以讓一眾雞翅狂神魂顛倒。

▽ 一餐范第121味 | 梅醬雞翅 ▽

01 食材

雞翅、桂皮、香葉、八角

黃冰糖、冰梅醬、生抽、鹽

02 步驟

1.雞翅洗乾淨，冷水下鍋焯水

2.熱鍋熱油，放入黃冰糖，小火炒出糖色

冰糖一定要用黃冰糖，用細砂糖或白冰糖都影響味道

3.加入雞翅翻炒上色，再倒水

水量要沒過雞翅

4.分別加入生抽、1個八角、1小塊桂皮、2片香葉、鹽、2匙羹梅子醬

5.大火燒開轉小火慢煮至收汁就ok

剛出鍋的雞翅被亮晶晶琥珀色的湯汁包裹著，光是看，已經讓人胃口大開。

不說了，趕緊盛飯去~

最後問一聲：明年青梅季，教你做梅醬要嗎？

不過時間還太久，想馬上就試試這道好吃又特別的雞翅的話，去超市或某寶搜「冰梅醬」就好。