三萬英尺的高空中，你知道該如何挑選美酒？

來自專欄 品樂侍酒

美酒是一個航班的重要組成部分，尤其是頭等艙，對於許多喜愛品嘗美酒的人來說，一本厚厚的高品質酒單是一趟完美飛行所需的必要元素。然而，在三萬英尺高空空氣十分乾燥，味蕾變得不太敏感，乾澀的舌尖對於選酒十分挑剔，但各家航空公司尊貴的頭等艙侍酒服務，依然能夠提供解決之道。

酒必須經受住飛行中偶爾產生的紊亂而不會變質和產生沉澱物，選擇適合在飛機上飲用的葡萄酒並非易事，需要考慮一些獨特的因素。低濕度和高海拔均會影響我們的味覺，導致葡萄酒的酸澀味更重。因此，含有高丹寧高酸度的酒就不是最佳選擇了，阿聯酋航空的頭等艙酒單里，能夠找到最為頂級的酒類出品地區中最好的美酒，這些高端佳釀的地域也十分廣泛，甚至還備有著香檳中的「勞斯萊斯」——唐培里儂香檳王。

根據不同線路，新航豪華套房和頭等艙上供應的精選佳釀包括2個品牌的香檳酒——唐培里儂香檳（Don Perignon）和庫克陳年香檳（Krug Grande Cuvee），以及來自法國、義大利、德國、澳大利亞、紐西蘭和美國的葡萄酒。《商務旅行者》雜誌(Business Traveller)日前在倫敦頒發2015年度「空中酒窖獎」 新加坡航空公司也曾數度獲得「最佳酒窖金牌、最佳頭等艙酒窖金牌、最佳商務艙起泡酒金牌」等殊榮，在空中侍酒領域，成為獲得金牌最多的航空公司。

在紐西蘭航空公司的飛行酒單上，有不少熟識葡萄酒的專家顧問為客人甄選的高端品質紅酒。紐西蘭航空的葡萄酒，基本只用紐西蘭本土的酒，因為紐西蘭航空非常以自己的酒單為豪。事實上，每個乘坐紐西蘭航空商務艙的旅客都可以獲得一份葡萄酒指南，上面詳細介紹了紐西蘭的葡萄酒產區、酒庄以及設計酒單的葡萄酒諮詢師的個人介紹。長途航班上的乘客可以選擇各個紐西蘭產區的美酒，這些美酒彷彿成為了機上乘客了解紐西蘭的第一印象。另外，紐西蘭航空已贊助紐西蘭葡萄酒行業的年度盛事——紐西蘭航空葡萄酒大獎（Air New Zealand Wine Awards）逾30年，並選用紐西蘭優質葡萄酒榜單（Fine Wines of New Zealand）的獲獎佳釀為旅客提供更豐富的選擇和更好的味蕾體驗。

在紐西蘭航空公司的飛行旅程中，所有倉位都可以享受紐西蘭優質佳釀，而豪華公務艙則能得到來自大師們甄選的特別供應——就在去年，紐西蘭航空召集了紐西蘭本地六位大師級葡萄酒權威，包括五位MW，一位MS，這個陣容幾乎網羅了除Bob Campbell MW 外最頂尖的業界精英，一起甄選出紐西蘭最好的酒放在航空公司的酒單上。大師們最終擬出了一份酒單，包含8個大類47款酒，這份清單代表了6位紐西蘭最頂尖的葡萄酒精英對紐西蘭酒款的共識。

在紐西蘭航空的酒單里，有以生產世界知名的高端赤霞珠混釀葡萄酒而遠近聞名Stonyridge Larose石脊酒庄；位於全世界最南邊的葡萄酒產區紐西蘭中部奧塔哥（Central Otago）的飛騰酒庄Felton Road；被很多人稱為隱居桃源的名士：利龐酒庄Rippon，還囊括了全球酒評界公認可以並肩波爾多列級庄的泰山北斗——車路德湯姆酒庄Church Road TOM；以及霍克斯灣領袖級酒庄 Te Mata，酒庄旗艦款Te Mata Coleraine也在酒單之中，都十分令人期待。全世界的黑皮諾愛好者的矚目焦點，新天地酒庄（Ata Rangi）也被大師們選在酒單之中，此外，還有受到全球愛好者的膜拜的新世界最佳酒庄Craggy Range，總之，列入紐西蘭航空酒單這些美酒，的確是紐西蘭最好的葡萄酒。當你在喝過自己中意的酒後，不妨拿著它專門去目的地尋找這種美酒，為你的中土世界之旅增加一段微醺的記憶。

如果專家團隊的甄選與頂級香檳都不能迷醉你，那在英航頭等艙上的空中酒窖里，你一定能找到自己鐘意的美酒，當空中乘務以專業的侍酒態度為你從眾多酒樽里挑選美酒的時候，你會豁然明白為什麼好的管家都是英式的，因為他們不僅服務好，侍酒知識都非常專業，在英國航空公司的班機上，你能夠體會到英國人所擅長的服務精神，處處體現著尊貴與個性。英國航空的空乘人員在受訓時都會學習有關酒類的基礎知識，包括葡萄酒的釀造過程、產地，以及不同的葡萄酒所獨特的個性特徵。精選出的獲得認證的空乘人員將成為英國侍酒師，為乘客提供專業品酒服務，並向其他空乘人員傳播葡萄酒文化。

——

END

aHR0cDovL3dlaXhpbi5xcS5jb20vci9oMGhBV0hERWRpMEpyVFE3OXgyVg== (二維碼自動識別)