薏米仁怎麼煮爛？薏仁米怎麼煮好吃？

寧化薏仁米 又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。

寧化薏仁米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

但是大部分的薏米煮不爛，口感不好，那麼怎麼才能煮出好吃的薏米粥呢？

工具/原料

薏米

冰糖

紅豆/蓮子/百合/紅棗/芡實搭配食材

鍋具

水

方法/步驟1▇▇▇浸泡▇▇▇

○●○先用清水把薏米淘洗乾淨（一遍就好了，避免營養流失）

○●○然後用清水泡上2到3個小時

Ps：隔夜泡效果更好，等吸足了水分之後再煮就容易爛了。天熱的時候放在冰箱里浸泡更佳。

如果不想浸泡，也可以把淘洗乾淨的薏米裝袋子里放冰箱冷凍幾天再煮也更容易煮爛。Ps：帶水冷凍效果更佳。

以上2種使食材煮的更爛的方法也適用與其他五穀雜糧、粗糧。

方法/步驟2▇▇▇鍋具選擇▇▇▇

○●○高壓鍋：推薦指數：

可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，獨特的高溫高壓功能，

大大節約熬住時間

煮薏仁建議時間：30分鐘

○●○電飯煲：推薦指數：☆

通過電腦晶元程序控制，實時監測溫度以靈活調節火力大小，自動完成

煮食過程，一鍵保溫。

煮薏仁建議時間：45分鐘

○●○燉罐：推薦指數：☆☆

功耗比電飯煲等電鍋要小很多，工作時，熱量由加熱源通過水緩慢而均勻

地滲透至陶瓷燉盅中的食物，可以更好的保存營養成分

煮薏仁建議時間：2小時以上

○●○湯鍋/煮鍋：推薦指數：☆☆☆

需要煤氣灶或者電磁爐作輔助，且需要看住，經常翻攪動，防止粘鍋，

耗時耗力

煮薏仁建議時間：2小時以上

○●○燉鍋：推薦指數：☆☆☆☆

和燉罐類似，通過緩慢加熱蒸煮食材，但功能會更為齊全，可設定煮食時

間，自動保溫，功率較小。

煮薏仁建議時間：3小時

方法/步驟3▇▇▇下鍋熬煮▇▇▇

○●○根據個人口味加入搭配食材（如果不易煮爛的雜糧，參照第一條先浸泡）

○●○加入適量的水（參考比例：水和食材的比例3到4比一）

○●○根據不同的鍋具參照第二條熬住時間

方法/步驟4▇▇▇起鍋品味好粥▇▇▇

○●○如果時間允許，建議等冷卻到適合食用的時候再打開鍋蓋

○●○加入適量糖調味

○●○享受美食

注意事項

虛寒體質者/便秘者慎食

孕婦/經期女性慎食