飛行日誌：DHN和它的BBQ

05-16

已經不記得是第幾次來Dothan了，說起這個阿拉巴馬州的小城，可能真的沒有幾個人聽過；畢竟，它也沒有什麼舉世聞名或者令人忘返的。唯一每次來都會做的一件事就是去吃Pig Out家的烤肋排。

說到烤肋排，阿拉巴馬算是發源地之一了，剛巧Dothan這家又非常的正宗，來過一次就停不下了腳步。

這家店是一家廢棄的加油站改造的，如果不知道的人路過，真的會以為它只是一家加油站，但是對於當地人，這裡是真正的美食。其實它們家不只是做烤肋排，但是對於一個只愛肋排的我來說，其他的什麼都不重要了。

推開一閃虛掩的破門映入眼帘的是幾排油亮油亮的桌凳，桌子上擺著幾個廢舊礦泉水瓶子，瓶子裡面是自家釀好的BBQ醬。這場景，讓我回想起初中時學校旁邊的豆腐腦店，破舊的門面破舊的門面，幾張桌凳隨意擺放著，桌上放著自取的辣椒和陳醋，三五人圍著一桌，一手拿著油餅一手端著香噴噴的豆腐腦。那時光，簡直不能更美好！

而這裡，只是西式的罷了，精髓還是貫通的。有老人有小孩，有蓬頭垢面也有文質彬彬，但無一不穿著隨意，一手拿著麵包，一手握著肋排，滿面油光吃的卻是不亦樂乎。

記得第一次吃肋排的時候，還是朋友Tom帶我去的，在亞特蘭大機場旁邊的一個低矮平房裡。外面也是其貌不揚，裡面確實熙熙攘攘。記得Tom跟我說，在美國，吃烤肋排，第一不要去特別豪華的飯店，要去就去這種看起來破破爛爛的地方。越是看著破爛的地方烤的肋排越正宗。

剛開始我還是將信將疑，後來去了很多地方，每次只吃肋排，發現Tom當時說的簡直是真理！

我來我慢慢領會，因為烤肋排這事兒跟煙火打交道，正宗的烤肋排要放在烤架上用果木慢慢熏烤超過12個小時，才能保證肉質鮮嫩，肥而不膩，美而多汁。這有點中國飲食文化中的色香味俱全的意思。

長期的煙火氣使飯店油膩的特別快，時間久了也就精緻不起來了。

久而久之，我也練就了火眼金睛，從外一看，便知真身。

當然，每次飛Dothan被當地人糾正口音也是在所難免的。每次乘務員做廣播說Dothan的時候，旅客們總會笑成一片，然後說：你肯定不是阿拉巴馬來的吧？不是D-ao-than，是D-ou-than。

原來美國人的英語發音也有不對的時候啊。。。

哈哈哈。。。

其實，Dothan最出名的是它的農業，這裡盛產各種農作物。。。但對於一個只會開飛機的我來說，似乎很業餘；不過農作物成長的季節里俯瞰大地，風景真的很美！

這或許也是我對Dothan為數不多的記憶吧。