一口氣夯了56個速凍包子，居然有那麼多好吃的！

嗝~~~大家好，我是急需安慰的最美理貨員阿花。

幾個月前，我局憑藉44袋速凍餃子，打開了所謂的速凍食品界的大門，無論是探員還是粉絲，紛紛表示開始對速凍界刮目相看，於是，熱烈要求我局繼續在速凍食品里填坑種草的呼聲不絕於耳。這不，驚天地泣我局的速凍包子評測如期而至——

這回我局一口氣夯了56個速凍包子，從最經典的肉包、菜包、豆沙包、核桃包，到近些日子的網紅流沙包、奶黃包、蟹黃包。

從滿口汁水的無錫小籠，到18塊錢一隻「壕」氣衝天的靖江蟹黃湯包，再到從我大新疆坐灰機來參賽的坑烤羊肉包子，統統吃了一遍，感覺我們花了一天把許多人一年的包子都給吃了...

萬萬沒想到的是，在餃子之後，速凍界再次給我們送來超大超豐盛超滿足的驚喜——

「天吶，我從前是對速凍包子有什麼誤解吧，原來速凍界有這麼多好吃的包子！」

「一定是我以前打開速凍包子的方式不對！相見恨晚呀！」

「我要回去清空我的冰箱，把冷凍櫃全都留給這些包子！」

「從此再也不用排隊買包子了，徹底跟包子鋪、便利店say拜拜咯~」

56款速凍包子，一半都好吃，好吃到哭泣！親愛的同學們，科技在進步，時代在發展，速凍界早已不是我們印象中的速凍界了，速凍包子也能出來艷壓包子鋪、碾壓便利店、甩掉老字號了！話不多說，下面就由本花雙手向大家呈上這份熱乎乎的速凍包子食鑒報告：

請為它們騰空冰箱

在速凍包子徵集時，好幾位粉絲都有推薦它家，於是這回一口氣買了它5個口味回來，試吃下來，剛好一甜一咸兩個口味上了好評榜，這款叉燒包就在其中，往下翻你們會看到甜口的。

?探員評價

皮有嚼勁，肉還算足，調味比較正宗，好評。

整體調味印象不錯，但餡只有一丟丟肉糜啊，讓它改名叫叉燒醬包我就沒有意見了。

?阿花總結

利口福系列的幾款包子，皮都做得可圈可點，軟嫩又有彈性，吃起來有股淡淡的甜味。叉燒餡肥瘦比例剛好，很有叉燒的口感，不油膩。調味也很優秀啊，鮮香自然。要說美中不足就是肉餡比較少，大塊的叉燒肉要是能再多一些就更好了，總得來說足以滿足口腹之慾。

?探員評價

感覺應該叫叉燒包，完全就是叉燒味嘛，肉還挺多的。

肉質超好，有種店家可以不惜成本也要做到最好吃的感覺。

?阿花總結

不得不說，古龍蒸傳這款家肉包真是滿足了肉食系對肉包的所有幻想，裡頭滿是層層疊疊的五花肉，雖然醬汁看起來油滋滋的，但實際吃上去毫不油膩，外皮在一系列速凍包子里不算優秀，但皮薄肉厚，大滿足！

五亭在老字號薈聚的滬上並不算太有名，好多探員這下都是第一次接觸這個牌子，但它的來頭可不小，曾被欽點為北京奧運會和殘奧會的指定糕點，還作為淮揚點心的經典遠銷海外。據說五亭包子一共有30多種不同的口味，這次我局採購到的三個口味的表現都很是出彩，個個上了好評，真是集美貌和美味於一身的好包子。

?探員評價

很像街頭好吃肉包的迷你版本，肉感覺很新鮮，皮泡到肉汁的部分特別完美。

刷新了我對速凍包子的認知啊，這簡直就是新鮮出爐的肉包啊，100昏！

?阿花總結

外皮鬆軟，肉餡又大又嫩又鮮美，吃起來有種肉丸子緊彈的口感，雖然汁水少了點，但勝在皮肉比例非常好。調味略甜，有點蘇氏口味的意思，還挺討喜，來來來，外面現做的肉包都請朝它看齊一下。

五亭三丁包里的「三丁」，指的是雞肉丁、豬肉丁和筍丁，不過實際吃的時候，這三丁還是挺難辨認的，有探員稱在裡面吃到了香菇丁，也是迷之口感了。

?探員評價

調味正好，不咸，也不油膩，配上辣醬我可以再多吃兩個。

肉丁、筍丁、還有一丁是啥？香菇？Anyway，汁水豐富，吃起來很香。

?阿花總結

三丁包餡料很足，用料新鮮，可以說很良心了，吃起來有點腌篤鮮+紅燜肉的感覺，筍丁也很鮮嫩，稍微能吃出一點點肉腥味，不過總得來說是個好吃的包子。

?探員評價

吃得到的良心，像自己家裡的做的菜包。

吃得出青菜的香氣，菜的口感也不錯，一點也不軟爛。

傳統好吃的菜包的味道，青菜裡帶著素油的香氣，沒有找到缺點。

?阿花總結

難得能碰到偏愛吃肉的局座大人也很喜歡的菜包，菜很新鮮，吃起來不會很渣，因為有肉又不會覺得味道很單一，單吃餡料會覺得很咸，和皮子一起吃就正好。調味恰到好處，汁水也很豐富，吃起來濕潤飽滿，好評。

?探員評價

味道好的，梅乾菜的乾濕度正好，就是捏口那面的皮太厚。

感覺是把紹興名菜梅乾菜燒肉塞進了包子里，好吃！

皮稍微有點厚，不過莊稼的甜香還是有的，餡料尤其好吃，咸甜可口。

?阿花總結

清美的包子口味很多，個頭很大，價格又非常親民。它家的包子皮外皮滑彈、內里格外的鬆軟，嬌嫩得像個嬰兒，剛蒸好時捧在手裡真是擔心稍一用力就把它捏壞了。即便放涼了它的皮也不會幹縮，仍舊有很好的彈性和面香。梅乾菜的調味和乾濕度都恰到好處，咸鮮味濃但又不齁，菜和肉糜的比例也還算不錯，皮雖然厚了一點，但在這個價位里絕對稱得上是性價比之王。

樂餚居是廈門一家生產速凍面點的大廠，走的是速凍閩粵風味的路線，它家的港式肉夾包、爆汁流沙包最受歡迎，算是速凍點心界里的小網紅。據說，樂餚居不僅是很多餐廳的點心供應商，前陣子還通過了層層考驗，榮登海底撈的餐桌，可見樂餚居必是有兩把刷子的。

?探員評價

肉居然是一整片的，像小炒肉，辣辣的，但梅菜味稍弱。

真的是梅菜扣肉誒！良心！

肉多，而且不是肉糜，濃郁的肉醬混雜梅乾菜香，還有股將辣不辣的奇妙味道。

?阿花總結

嚯，一口咬下去還以為是叉燒包...裡頭的肉真是整塊整塊的，一層肉疊著一層梅菜，感覺把餡挖出來能還原出一盤大菜了，這用料、這用心，怪不得能受到那麼多餐廳青睞了。

?探員評價

羊肉挺香的，還原度頗高，皮薄，餡料也飽滿，不錯。

西北風味濃郁啊，羊肉是好，但餅皮很僵，像在啃樹皮，南方人表示還是喜歡傳統麵皮的包子。

?阿花總結

烤包子吃起來好像在吃肉夾饃呀，和肉夾饃相比，這款烤包子的外皮雖薄，但無香無味無嚼勁、口感比較死。湊近能聞到羊肉的香味，一口咬下去羊肉餡味道很正，肉香味濃，料也挺足的，膻味有、但不明顯，感覺和路邊羊肉串就差了一把孜然，哈哈哈。總之還是挺好吃的，想嘗試的胖友可以在某寶搜索「新疆羊肉烤包子」，挑選銷量高的即可。

說是香煎包，不過偷懶的本花看到包裝袋上寫著可蒸可煎，果斷也給上了蒸籠。不沾油的香煎包看著很是清爽，沒有鍋氣鎮場也表現得不錯。

?探員評價

有點像腐皮肉卷塞進了饅頭皮里... 沒用煎的都很香，也是難得。

有股亂燉鮮湯里會放的那種蛋皮丸子的味道，用料挺良心的。

?阿花總結

肉餡鮮香、調味極佳，透著一股洋蔥的甜味，因為有腐皮加持，口感很有層次，還有恰到好處的香濃的湯汁，「清蒸」都如此完美，「香煎」可不要逆天了？不說了，本花要去翻翻冰箱看，不知道這款香煎包還有沒有剩的。

利口福榮獲好評的第二位選手——核桃包。

?探員評價

很香的核桃味，裡面有貨真價實的核桃顆粒，麵皮也很筋道，不錯不錯。

外皮有股咖啡的香味，有點像紅糖饅頭，甜度也正常，有種過年的氛圍。

?阿花總結

廣州酒家的核桃包感覺在外形上也下了功夫，做得很是逼真、像個真核桃。餡料散發出的核桃的香味很自然，伴隨濃濃的奶味，餡料不是很飽滿，顯得皮有點厚，但調味還是很平衡、甜得剛好。不過這款核桃包雖然能當得起「好吃」的評價，但跟後文中滿面香的花生芝麻手工饅頭比起來，就略顯普通了。

甘筍，就是胡蘿蔔，甘荀流沙包，就是胡蘿蔔流沙包。可別像某些探員，吃著還問本座「筍在哪？哪裡有干筍？」...

?探員評價

這流沙...真的能淌出來了，即使包子放涼了也可以滴下來。

外皮氣孔很小，吃起來口感也很細膩，味道感覺和肚子里有料差不太多。

外皮偏軟，蛋黃味明顯，咸甜適中，但能吃出一點蛋腥氣。

?阿花總結

賣相跟「肚子里有料」一樣，皮黃黃的，像個小米糕，流沙餡偏甜，裡面的蛋黃味很濃郁，流沙的質感可以打滿分，對於甜黨來說很是滿足。至於「甘荀」嘛，完全沒在味道里找到它的存在感，大概是在外皮上色上作了些許貢獻吧？

?探員評價

有點紅豆小圓子的感覺，挺清淡的。

我對它只有五個字：標準豆沙包。

?阿花總結

井村的豆沙包看起來扁扁的，有點像餡餅。外皮氣孔比較大、白嫩鬆軟，豆沙味道比較自然，像蓮蓉月餅里那種沙沙軟軟的餡，甜度正常，沒有一般豆沙包的甜膩感，值得推薦。

?探員評價

長相猙獰，外形分就不給你了，但味道還是不錯，棗泥味很正。

棗泥很夠味，但又不像某些棗泥製品一股子中藥味，它的味道剛剛好。

?阿花總結

這二哈...不，是這包子恐怕是得罪了造型師吧？它應該是亞洲漁港系列裡最丑之一了。拋開賣相、單從味道來說，它還是很在線的棗泥包。棗泥質地細膩，味道純正，略微有些偏甜，不過還在接受範圍內。

?探員評價

皮很韌，有小麥的味道，核桃的微苦和糖的甜還挺契合的。

這是用實實在在的內餡告訴你，它叫核桃包。

看皮除了坑多沒啥特別的感覺，餡很贊，不油，滿滿的果仁顆粒，超香。

?阿花總結

真的有好多好多好多核桃，一口咬下去，那股藏掖不住的香甜氣息迅速從破口中躥騰出來，實在勾人。皮有韌性，整體調味不過分甜，剛剛好，像本花這種很不喜歡吃甜包子的人也能接受拿它當早飯了。

?探員評價

很質樸的紫薯味道，外皮也有股粗糧特有的香味，一起咬下挺和諧的。

餡兒好吃，就像紫薯本薯壓成泥，不是很甜，沙沙糯糯的。

?阿花總結

紫薯餡貨真價實，就像自己家裡做的一樣，味道非常自然，一點也沒有包子的油氣，個頭小小的，皮餡比剛剛好，微微甜很合適，完美。

?探員評價

第一次吃這種包子！像吐司包著花生醬一樣，滿口香！

很像春節吃的酥糖，花生餡貨真價實，忍不住就想去拿第二個。

明明是個塊頭巨大的包子，怎麼敢叫自己饅頭？

?阿花總結

從外皮大小不一的氣孔就不難看出它是手工款，裡頭的餡填得很是綿密飽滿，香氣撲鼻，當中的花生碎也是酥酥的，比利口福的核桃包吃起來更有層次感。花生餡的甜度偏高，對平時不愛甜口的人來說可能會是個負擔，不過吃完後空腔中香甜的回味真是讓人滿足，如果不在意熱量的話，用來做下午茶點心也很合適。

?探員評價

彈性十足，有原汁原味酒釀的味道。

很像小時候吃的那種蒸碗糕，好好吃。

打電話打電話，就喜歡這種清新脫俗的口感！

?阿花總結

說是米饅頭，吃起來卻是酒釀的味道，酸甜可口，又Q又糯，比菜場里賣的米糕更粘手一點，口感像是就酒釀餅和年糕的結合體，嚼起來很帶感，一口氣吃它三五個不在話下。

知味觀不用多說了，名氣響噹噹，不僅是身在杭州的遊客必去的拔草之地，也深受本地人的喜愛。來自杭州的C探員表示自己就是吃著知味觀的小籠長大的，不過速凍的小籠她也是第一次吃，雖然鐵定是比不了在店裡現場吃，但表現也還過得去。

?探員評價

哇塞！吃到了整粒的蝦仁，但是肉餡有點嚼不幹凈，還摻雜著一些肥肉渣。

蝦仁是加分項，可以好評。

鮮，又不像上海這邊的小籠那麼甜，感覺很清爽，再多些湯水就好了。

?阿花總結

外皮薄韌不易破，餡料充實，又是整粒的蝦仁又是鮮肉的，一口塞進嘴裡很是滿足，蝦仁Q彈飽滿，也沒什麼腥味，很是鮮美，肉餡不是純精肉，所以略顯肥膩，湯汁雖不多，但皮餡比例很好。比較大的敗筆是收口處的褶子皮太厚了，咬起來疙疙瘩瘩的，有點影響口感。看在貨真價實的大粒蝦仁的份上，大家還是紛紛投了好評。

?探員評價

鮮美不否認，但知味觀三個口味的小籠的通病是肉餡品質一般，筋筋拉拉的。

很濃的菌菇味，吃到了肥厚的香菇塊。

感覺有點像在吃五香豆腐乾，五香味好重。

?阿花總結

大概是菌菇會出水的關係，菌菇小籠的湯汁明顯比另兩款多，看起來清澈，也特別鮮甜。

調味很乾凈，菌菇料足也夠大粒，很有嚼感。美中不足也是肉餡中摻雜了咬不斷的肥筋，口感略受影響。

?探員評價

肉紮實大塊，肉質豐富，皮薄，不輸店裡吃到的無錫小籠。

個頭好大呀，在嘴裡炸了一包湯，我知道無錫小籠甜，但這也太甜了吧。

這是王興記？本地人不是很推薦，賣相一般，湯汁不夠清澈，感覺味道很渾，偏甜，像放久了的小籠包——來自我局無錫探員的嚴肅評價。

?阿花總結

肉很大很滿足，吃口偏甜，加點醋解膩了剛好。標準無錫style，甜口好評，湯汁偏少，偏油。皮有點厚，有點丑，像收了口的燒麥...真是實打實的一個小包子，管飽。雖然不及現場吃熱乎乎出籠的那麼鮮美，但作為速凍湯包來說也值得推薦。

?探員評價

湯汁足，比樓上好吃一點，哎，恕我在上海呆了五年還是無法接受這種甜包子...

和面那位差不多，吃不出區別！不過甜黨來者不拒。

肉是真的好，緊實鮮甜，有點嚼勁，收口處幹得咬不動...

這家賣相很好，皮子強於之前那個，肉的調味也好很多，可惜不是新鮮的，不然更好吃——無錫探員再次發話。

?阿花總結

兩款無錫小籠個頭都不小，感覺吃幾個就能飽了。王興記雖然一開始就不得無錫探員的推薦，但盲測下來，多數探員還是覺得王興記的更好一點，它的皮比熙盛源的薄一些，肉很新鮮、紮實有彈性，湯汁也比熙盛源更足。缺點同樣也是收口處的皮有些厚。「師出同門雖有高下」，但它倆都很為無錫小籠爭氣，一起上了好評。

以上就是經我局刁鑽的舌頭檢驗過的21款好吃的速凍包子了，餘下的包子嘛，有資質平庸、不值一提的，也有吃一口就被眾棄、妄為包子的，還請這些包子們繼續加油啊！

固然有不足之處，但拿著吸管、小心翼翼得戳破外皮，像喝奶茶一樣嘬著一個比巴掌還大的蟹黃湯包，還是相當嗲的體驗！

56款速凍包子里，能吃出21款「好評」，速凍包子如同一匹意外闖入我們視線中的「黑馬」，一躍成為我局一系列食鑒測評里推薦率最高的選手了。若是信得過我局，請為它們清空你的冷凍櫃：

如果你非常喜歡的速凍包子沒有進入我局的本次食鑒，留言區是你的了，歡迎來補充！另外，還想看我局幫你吃什麼、測什麼，打開美食界里的哪扇大門，統統放馬過來吧！