同樣做烘焙，為什麼人家就能做出網紅爆款？

私房西點、網紅蛋糕、定製糕點、盒子蛋糕、千層蛋糕……不知從何時起，朋友圈被越來越多的烘焙食品刷屏，也有越來越多的年輕人從喜愛吃西點、喜愛下午茶，慢慢走進烘焙領域，從開始的喜歡吃到嘗試自己動手製作，體驗並享受著烘焙的樂趣。

隨之而來的各種網紅爆款也風靡了各個地區！乳酪包、臟臟包、毛巾卷、鏡面蛋糕、數字蛋糕、熔岩蛋糕、模擬水果蛋糕......

隨著中國大陸烘焙從小眾慢慢走向大眾，烘焙作品不再是簡單地從法國、日本、台灣這樣烘焙相對成熟的地區直接COPY過來的產品，創新也成為烘焙作品的衡量標準，兼具顏值、口味、趣味的產品更容易得到消費者喜歡，再通過社交媒體幾何式地膨脹發酵，以至成就爆款、網紅款這樣的得到消費者極大青睞的產品。

而這樣的網紅款的故事也在告訴我們烘焙人一件事：除了做做已有的漫天遍地的配方產品，產品創新，做自己的網紅款對於未來烘焙人很重要！那麼怎樣去進行烘焙和產品創新呢？

創新其實並不需要你有像MOF一樣專業的基礎、技能、知識、經驗，需要的則是一種的理念和思考角度。

你看去年火起來的臟臟包，不就是在原來的可頌的基礎上增加了可可粉和巧克力的成分嗎？毛巾卷不就是各種口味的可麗餅嗎？數字蛋糕不就是把傳統的蛋糕切了重組嗎？

也許，烘焙創新只是在原有的產品上做了新角度的一個小改變而已!

我們在自己的世界裡察言觀色，只聽見了耳朵聽見的，只看到了眼睛看到的，以為這就是世界的全部。我們需要跳出自己的世界去看看，也許這就是創新的開始！創新不僅需要你紮實的基礎，還需要你見多識廣，站在巨人的肩膀上看到的風景不一定是最美的，但一定是與眾不同的！

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