不同的茶類有不同的保質期，記好黑茶綠茶白茶紅茶烏龍茶保質期！

05-16

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

昨天有個茶友給村姑陳微信發來一組沖泡岩茶的照片，並說「老師，這是一包幾年的老茶，喝上去怪怪的」，「頭二泡喝了吐了，第三泡才有一點回甘，是茶壞了嗎？」。

看了那黑黝黝的茶，和略帶渾濁的湯色，村姑陳弱弱的問了一句，「這是岩茶？」

茶友回復說「是的，大紅袍！」，我說「返青了，最好不要喝！」，「茶還有返青一說？那微波爐烘一下可以再喝嗎？」，以至於今天村姑陳才想跟茶友們聊聊茶葉保質期的那些事。

（茶友給村姑陳發來的岩茶照片）

岩茶出現返青，是岩茶變質、開始變質的一種標誌。

岩茶是炭焙茶，在加工製做的過程中，需要用炭火將茶葉中的水分進一步蒸發，讓岩茶的品質得以提升，同時讓岩茶能夠長期保存。

換言之，岩茶能夠保存多久，與焙火的工藝有關。（備註，這裡說的岩茶保存與焙火的關係，是排除保存不當的情況。）

焙火高的岩茶，吃火透，茶葉中的水分蒸發的多，茶葉干，保存的時間長。而岩茶的焙火低，茶葉中的水分沒有徹底蒸發，則容易出現返青（變質的一種情況）。

岩茶的保質期長短，除了和製作工藝有關，還與保存方式有關。

《2》

岩茶保存，忌潮濕環境

岩茶在保存的過程中，一定要遠離水分。比如一款足火工藝的岩茶，從工藝角度來看，它已經符合了含水量達標，並且可以長期保存的要求。

但這種岩茶，若是保存在一個潮濕的環境，比如冰箱、地下室、靠近水源處等地方，就容易讓岩茶吸收水汽，從而出現變質的情況。

岩茶保存，不可反覆開箱

我們現在購買的岩茶，多是以泡袋的形式出現在茶友眼前，也就是每一小包，有8g的重量。這種包裝，方便茶友們日常喝茶。

還有一種形式，是以散茶的狀態出現，即茶葉沒有經過泡袋包裝。

我們在購買岩茶，若是買的是散茶，那麼在保存的時候，請密封好袋子，不要反覆打開。

若是反覆打開包裝，容易讓岩茶吸收水分，也會導致茶葉出現變質的情況。

做到這2點，才能避免岩茶出現返青的情況，才能喝到一款品質優異的茶。

若是像茶友一般，買到了陳年的岩茶，請一定要確保它的品質，若是返青的岩茶，請不要繼續飲用，它已經發生了變質，再喝，對於身體和口腔來說，都沒有益處。

在日常喝茶過程中，我們接觸到的不僅僅只有岩茶，還有綠茶、紅茶、白茶、黑茶等茶類，那這些茶的保質期又是多久呢？

《3》

綠茶：儘可能早地喝完，以保持鮮爽口感

在所有茶類中，綠茶的保質期最短，因為沒有經過發酵所以需要更高的保存要求。

綠茶的保存方法，與其他茶類有所不同，最好能夠放在冰箱中保存，以保證它鮮爽的口感。

一般來說，保存在常溫中，綠茶可保存到1年左右，若是保存不當，半年就開始出現枯黃，茶湯變質，香氣變味，影響飲用。

若是保存在冰箱中的綠茶，保質期又能有所延長，通常保存1年是完全沒有問題的。

保存綠茶的冰箱也要注意環境的乾燥度和清潔度，不可將綠茶放置在潮濕的冰箱中，也不可放在有異味的冰箱中，在保存的時候，一定要做好密封工作。

判斷綠茶變質與否，也很簡單，有3個步驟。

1、仔細觀察是否發霉；

2、聞香氣，看是否有霉味、或難聞的雜味；

3、泡試茶，試喝，感受茶湯是否缺乏鮮爽度、收斂性。

《4》

紅茶：保存期限較長，通常可達24個月

與綠茶不同，紅茶屬於全發酵茶，在保存時間上更長一些。

在常溫狀態下保存的紅茶，保質期通常可達24個月，但紅茶在飲用的時候，最好儘早喝完，以感受紅茶的醇厚滋味與清香口感。

紅茶在保存時，可使用密封性良好的鐵罐或者是錫罐，在保存的時候，最好在內部套上塑料袋，雙重保證紅茶的保存品質。

保存紅茶的場所也要注意，要在常溫、無異味、乾燥的場所保存，不可放置在潮濕的環境中，也不可放置在高溫狀態下，容易使紅茶變質。

如何判斷紅茶是否變質呢？

變質的紅茶干茶看上去可能有白色的霉點，摸起來不幹爽，聞起來沒香味甚至有霉味，用開水沖泡的話聞起來也不是茶香而是有霉味了，喝起來也會感覺到霉味，有鎖喉的感覺。

《5》

白茶：保存年限長，可存儲15年以上，越老越好

白茶，也算是茶類中比較特殊的一種茶。有著越老越好的美稱，一般保存年限可達十餘年，甚至更長。

白茶的這種長時間保存的特性，來源於它的加工工藝。

白茶的加工，只經過萎凋和乾燥兩個大步驟，沒有經過揉捻，也沒有炒青，從最大程度上保留了茶葉的內部物質，同時沒有破壞細胞壁結構，可讓白茶長時間轉化。

白茶的保存，要注意2個要素。

一個是對存茶環境的要求，另一個是對存茶容器的要求。

白茶的保存環境，一定要乾燥、整潔、無異味、常溫保存；白茶的保存容器，要遮光、密封、乾燥、無異味，這2個指標達到要求，便可使白茶得以常年的保存。

在保存白茶的過程中也要注意，不可反覆開啟箱子。多次開啟紙箱，容易把水汽帶給茶葉，同時會影響白茶的陳化進程。

白茶保存時，也不需要把茶拿出來晾曬，這樣做，是適得其反。

最為重要的一點，想要白茶能夠常年保存，一定要購買含水量達標的茶。一般含水量控制在7%的白茶，保存時間長。

做好保存工作，便可等待白茶的轉變。

《6》

黑茶：越老越好，存多少年，在於濕度和溫度的把控

與白茶一樣，黑茶也是越老越好的茶，但黑茶的保存，與白茶大有不同，二者的截然不同的保存習慣。

黑茶喜濕，白茶喜干。

從發酵程度來看，黑茶屬於後發酵茶，即是在加工完成之後進行的發酵。而為了黑茶能夠更好地進行後發酵，在保存的時候需要用到渥堆的工藝。

渥堆的過程，會有大量的黴菌產生，以形成黑茶的品質。

而為了促進這種轉化，黑茶在保存時，需要為這些黴菌提供一定的溫度和濕度，以便它們更好地繁殖，從而形成黑茶的品質。

黑茶容易發霉變質，也是來源於後期保存時，沒有控制好濕度以及溫度，從而造成了黑茶出現發霉的情況。

如何判斷黑茶是否變質？

一看，觀看茶葉是否保存得當，干茶是否乾爽，茶葉表面與內部是否有黑霉、綠霉、灰霉等，若出現了，則意味著它變質了，絕對不能再喝了。

二聞，沖泡時更容易分辨，若出現刺激的霉味，則變質。

三品，霉變的茶，有鎖喉感，茶湯麻口，口感刺激，難以下咽。

《7》

不同的茶類，有不同的保質期，不論是哪一種茶，一定要在保質期內飲用。

若是已經發生霉變、變質的茶，千萬不要再飲用，喝了會引起身體的不適，嚴重的還會身體健康。

科學存茶，適當飲茶，才能保證喝茶健康。

作為愛茶人士，可一定要搞清楚各類茶的保質期喲，別上千元買的茶，因為保存不到位，變質了，那可是一件悲傷的事兒。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

或者直接手機端點擊下方的「了解更多」！