『知食小菜譜』酸菜蝦仁鍋貼，鮮嫩酸爽讓你忘不了

2017年11月24號

知食小菜譜

《酸菜蝦仁鍋貼》

知食小話題

小的時候每天早上上學，媽媽都會去菜場前面的早餐店給小編買早飯，熱騰騰的鍋貼，配上一碗熱豆漿，讓我整個早上都充滿活力。現在小編已經離開了家鄉，來到外地工作，最想念的還是那兒時的味道，所以今天小編要來教大家做酸菜蝦仁鍋貼，回憶小編小時候的味道。

酸菜蝦仁鍋貼的食材

酸菜220g，蝦仁175g，餃子皮適量，蛋白一個，醋1g，生抽5g，料酒5g，鹽少許，油適量，蔥4根，熟黑芝麻適量。

酸菜蝦仁鍋貼的做法

1.蝦仁洗凈放入醋生抽料酒腌制半小時。

2.將蝦仁和酸菜吸干水分，然後混合均勻並切碎。

3.加入適量鹽，蛋白，沿同一個方向進行攪拌。

4.放入一些餡料在餃子皮上，進行包餃子，餡不可太多。

5.鍋內倒入少許油，將包好的餃子放進去，開火煎一會。

6.再加入水，沒過餃子一半即可。

7.蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，直至水分收干，再加上蔥花跟黑芝麻即可。

圖片均來源於網路，有侵權請聯繫刪除。