讓你幾分鐘了解甜品台，小細節精緻你的婚禮

05-16

這篇文章的開始

要從一台甜品說起

desert table

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經常會感嘆,我們生在了一個大好的年代.比起父母輩的傳統婚禮,

或者再追溯到爺奶輩的拜堂成親,我們可以自己創作一場令人難忘的婚禮.

如今,婚禮的各種創意也是五花八門,百花齊放,

給了新人更多的選擇,但正因為選擇多了,準新郎新娘們也會更加的糾結.

今天摩登邦婚禮定製打算給大家介紹一下,這些年開始流行起來的婚禮新元素——甜品台（desert table）

甜品台最開始是起源於英國皇室宴會，

後來慢慢應用到了各種歐式婚禮中。大多數歐式婚禮都是冷餐自助形式的酒會，所以會場會有甜品區供來賓食用。

隨著英式糖霜（royal icing）和美式翻糖（foundate）的流行，

甜品區逐漸形成了一道彰顯婚禮主題的獨特風景線。

它不再是單純用來吃的糕點，而作為婚禮伴手禮，婚禮裝飾來增加點綴，提升檔次。

go go go ,讓我們開啟甜品之旅吧

小清新的甜品台是不是很有愛呢？

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|MODERN-BANG

圖片由摩登邦團隊提供

甜品台的組成： 甜品台一般由一個多層婚禮主題蛋糕，cupcake，造型餅乾，慕斯，布丁等小甜點及RIO預調酒等飲料組成。

主蛋糕：

一般情況下，主題蛋糕造型特殊，體現主題，提升檔次，會採用翻糖來製作。翻糖是一種用由糖製成的膏體，製作藝術性造型蛋糕的工藝。

翻糖膏味道很香甜，價格昂貴，由於著重造型，所以口感較奶油蛋糕差了很多。更注重食用性和性價比的新人，在天氣條件允許下，也可以挑選奶油蛋糕來代替。翻糖蛋糕由於表皮是用翻糖覆蓋，內里的蛋糕口感會使用承重能力較強的磅蛋糕體以及奶油霜內餡，使用起來較為油膩，是外國人喜歡的重油口感，所以，對美食比較挑剔的國人，是不太喜歡購買這類蛋糕來吃的。

有時為了甜品區更好看，不願意捨棄主蛋糕，也為了節省一些費用，會選擇製作一個翻糖蛋糕假體（內心是泡沫的），婚禮結束後還可以作為紀念品擺放在家中。

設計是在甜品上加入主題婚禮的元素。

一般由糖霜手繪或者翻糖造型。這類餅乾主要是體現婚禮主題色調，是豐富甜品台元素必不可少的一部分，來也可作為婚禮伴手禮贈送親朋好友。

糖霜（royalicing）是起源於英國的一種裱花造型技術，相對於翻糖來說，糖霜可以製作手繪，而且造型更加靈活，所以在婚禮上，糖霜餅乾會比翻糖餅乾用的更多。

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Cupcake

Cupcake：通常有奶油cupcake和翻糖cupcake兩種。

其他小甜品：

慕斯蛋糕，布丁這類產品本身，更注重的是食用，但是光禿禿的擺放一堆甜品在桌子上會顯得很普通，和自助餐的冷餐台沒有區別。而甜品台本身的作用是豐富合影區，提升婚禮檔次，所以我們會在容器上來花一些功夫，讓他們更符合婚禮主題。

例如布丁，一般會使用玻璃布丁瓶作為容器，圓潤可愛，再配合一些裝飾，比如可愛的油紙包住蓋子，再點綴一些貼紙，乾花，麻繩，這些元素非常適合森系主題，最近一些戶外婚禮常常會用到。

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翻糖cupcake和翻糖主題蛋糕的作用差不多，都是用來裝飾點綴的，根據我們以往婚禮的經驗，很多來賓都會把翻糖蛋糕當做道具而不敢取食，所以這類產品數量不宜太多，6~8個即可。

HAHAHA.

THE.

SWEET.

wedding.

奶油cupcae主要是用動物性淡奶油或者黃油製作，因為是傳統甜品，所以深受來賓的歡迎，在製作時可以考慮數量多一些。如今有很豐富的party造型道具，很多cupcake上都會裝飾一些符合婚禮主題的插牌。

慕斯蛋糕在冷餐和party中是非常常見的。在甜品台中，為了方便客人取食，都是裝進了容器中。當然一塊塊慕斯的擺放在桌子上會顯得單調，所以我們會加上一些符合主題的裝飾品作為點綴。

Popcake：像棒棒糖一樣的蛋糕。表面是巧克力製作，內里是蛋糕。

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之前介紹的這些蛋糕，都只能平放在盤子里，一眼望去整個桌面會顯得很平。在造型時，為了讓整體有高低錯落上下起伏的效果，會需要一些水晶棒棒糖或者棒棒糖蛋糕插入紅酒杯里。沒有這項預算時，我們也會建議新人購買一些pocky手指餅來代替。

馬卡龍：作為顏值甜品的代表，馬卡龍其實非常適合用於甜品台上，但是由於馬卡龍的單價相對較高，體積小，放少了不好看，放多了很貴，所以讓很多新人望而卻步。

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推推樂：這種造型的蛋糕，娛樂性比較強，其實更適合寶寶宴而非婚禮，小朋友非常喜歡。

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水果塔/派：這類產品比較適合森系風格，我比較喜歡的搭配是樹莓加藍莓，顏色紅色加深紫色，看起來比芒果哈密瓜獼猴桃這一類的黃色綠色的搭配更舒服，但是造價更高，而且有季節性。

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飲料

飲料：戶外婚禮非常適合放一些飲料，但是我們不能原封不動的將飲料放在桌上，稍微做一點小手工，讓飲料也作為一個裝飾品，比較適合婚禮用而且很好裝飾的，我個人推薦RIO，如果甜品方願意提供杯子，也可以做成如下圖款式。

在各位寶寶們也可以根據自己的預算來適當購買……

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預算篇：

婚禮甜品台的預算，可以根據甜品台桌子的大小，需要甜品的內容和新人的心理價位來計劃。

如果新人有定做甜品台的計劃，首先需要明確婚慶布置的桌子的大小，假如訂了一個1000元左右的甜品台，卻有一張2米長的桌子，那麼空空蕩蕩的擺放起來很難看，也達不到點睛之筆的效果。

甜品的造價有高有低，如果想做一個非常豪華的甜品台，在主蛋糕造價上就會高出很多，越是精緻的翻糖蛋糕，造價是越貴的，特別是有翻糖花的蛋糕，因為糖花製作非常耗費工時，可能一天的產量也就5~6朵，花越多蛋糕越貴。

所以在計劃甜品台的時候，還需要考慮到您的心理價位是多少，才能和設計師溝通製作出比較合理的報價。

建議一：以食用性為主的甜品台，可以用時下比較流行的鮮花裸蛋糕作為主蛋糕，搭配各種食用性小甜品，再加幾個翻糖紙杯蛋糕和糖霜餅乾來提升檔次，是比較經濟實惠的，大部分新人和賓客都非常喜歡，好看也好吃，也不會浪費。這種搭配，預算可以控制在1500~1800左右。

建議二：以裝飾性為主，但是又不能缺少食用性，可以用雙層6寸加4寸的翻糖假體蛋糕，搭配翻糖紙杯紙杯蛋糕，糖霜餅乾，和一些奶油紙杯蛋糕，慕斯蛋糕等等，需要和設計師提前溝通設計出符合主題的容器裝飾。這種搭配，預算可以控制在2500左右。

以上兩個建議是大部分新人比較能接受的，當然不計較預算的新人可以做的更加細緻和豪華一些，價格也是up up的喲！