香菇主產區已經大幅減產了，新產區還在開足馬力種植嗎？

來自專欄 中菇

現在只要一看到網路上有「種香菇讓農民鼓起錢袋子、走向致富路、奔上新小康」 之類的報道，就哭笑不得，渾身冷顫，血壓升高。不知道那些地方錢包真的鼓了嗎？小康真的奔了嗎？富路真的走了嗎？不知道你信不信，反正我有點懷疑！

自2009年開始，我國香菇市場已連續6、7年保持較好的行情，雖然近兩年來，香菇價格較前幾年有較大回落，但仍是金針菇、杏鮑菇價格的2倍左右。較高的種植效益，吸引了大量農民乃至工商業者、房地產商、礦業老闆等投資於香菇種植，種植規模盲目擴張，香菇產量大幅度增加。恰在此時開始的貧困地區精準扶貧這個推手，加劇了該行業迅猛發展。

因貧困地區大都地處山區，有資源優勢，所以地方政府就把種植食用菌作為貧困山區扶貧的重要抓手。據調查，以大別山區、太行山區、秦巴山區為代表的貧困山區選擇的扶貧項目百分之七十是食用菌，這裡面又有百分之七十選擇了香菇。

不可否認，香菇作為扶貧項目，對於有資源地方來講，短期內易見效，易出政績。不過這種短期行為，從長遠來講，無疑是引鴆止渴，終究有一天，這杯苦酒還得自己喝！

目前，香菇已有高溫型、中溫型、低溫型品種，菌種的進化促進了香菇可以周年化種植、跨地域種植。打破了原來的低溫季節有鮮菇、其他季節靠干菇的局面。一時間，香菇的產能迅速膨脹。直接導致菇農種植收益從原來的8至10元/袋，到現在2至3元左右/袋，還有一部分甚至不賺錢或賠錢。

香菇越種越多，價格越來越低，利潤越來越薄。香菇行業在廝殺！然而，大多數人都不願意選擇主動退出！越種越窮，越窮越種！

在這種局勢下，總要有先吃螃蟹的人！經歷了香菇殘酷競爭的血雨腥風！為實現香菇產業的可持續發展，穩定市場秩序。作為我國香菇主產區的西峽，率先覺醒了，開始行動了，試吃螃蟹了！據了解，2015年種植量約3億袋，2016年種植量比2015年減少約20%，2017年種植量將比2016年再減少約20%。

看到這個消息，你們是不是有些震驚啊！！！

西峽香菇不論從品質、模式、技術、經驗、渠道等各方面來講，無疑在行業內處於領先地位。但即便如此，在大環境、大背景下，西峽香菇同樣也經歷了香菇發展的陣痛！

痛定思痛，痛下決心，西峽香菇自覺減少種植規模。西峽香菇如此，其他新發展香菇的地方，不知道作何感想？新發展香菇的地方，新的優勢在哪裡？在這裡不是潑冷水，而是的確到了該冷靜思考和抉擇的時候。

香菇價格其實並不高深莫測，也不難以捉摸。吃的人多了，賣的菇少了，就漲價！吃的人多了，賣的菇多了，就掉價！吃的人少了，賣的菇多了，就滯銷！道理就是這麼簡單！

未來兩三年內，香菇價格走勢還有持續下滑風險。為實現香菇產業的可持續發展，平穩著陸，讓菇農增收致富！建議已涉足香菇產業的老產區，自覺減少20%以上的種植量，未涉足的地域，還是想想其他的致富門路，不要一條道走到黑！同時，有關部門不要再盲目決策，否則只會增加低谷的深度。

香菇主產區已經連續2年大幅減產了，新產區還在開足馬力生產嗎？2017年、2018年香菇會是一個什麼樣的行情，絕大多數菇農仍很茫然。

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