為一頓晚餐，這個金融大咖駕船駛入太平洋，上演了中國版的老人與海
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今年的春季拉得有些長
綿軟雨絲淅淅瀝瀝下不痛快
這樣的季節
正是經過蟄伏的魚群開始復甦的日子
再耐下性子等一等
春末時節，水溫回暖颱風未至
魚群活動加強，便到了再次出海的季節
上一季投資的某醫療企業
傳來已佔據市場份額17%的喜訊
而在耿堯投資之初
此種藥物的國產整體份額不足10%
豐厚的回饋帶給耿堯快感早在意料之中
現在，於他而言
征服大海才是他對未知的挑戰
【桃花影落飛神劍 碧海潮生按玉簫】
- 金融怪咖冒險王 · 耿堯 · 深海尋魚記 -
「這個世界上有部分人對勇敢的定義讓人生畏，他們面對未知的渴望遠勝於對安穩的追求 ，放縱未來和未知緊緊相擁，然後帶著以一種無法抗拒的姿態加入征服未知的狂歡有人尋找烹魚高人請教道
「怎麼才能把一條魚做好吃」
高人話道：「釣」
若為一尾好魚，從釣開始是為上策。
縱橫金融界幾十年的耿堯最擅長此舉，幾十年來樂此不彼的在金融這個常人不敢靠近的遊戲里任意出入。
於他而言，金融，從不是空洞虛幻的理論討論,而是在冷酷精確的情報實踐下，迅速的判斷甚至誘導整個市場走向。在決斷之前，短則幾十天，長則幾個月，繁複的數據、情報充滿整個過程，但做出最終資金是否進入的判斷，往往只需要三十分鐘，甚至更短。
金融的樂趣，原本就在於「釣」
恐怕是這樣的人生理念早已浸透骨髓，當友人第一次盛邀他進行這場「海上高爾夫」的時候，骨子裡的對未知的征服欲便亢奮起來，在這個地球上，人類尚未征服的便是深不可測的海洋，這是耿堯對自己未知領域的挑戰，也是對世界未知的挑戰。
自澳門出海，行至途中，首次出海的耿堯，便將船上一條800米長的魚線下餌拖釣。拖釣是一件好玩兒的事兒，一直隨船而行的餌也許最終什麼都沒有，也許僅僅只是一條小魚，但海洋的未知，又豈是人類的想像力能夠去構造的緯度。
下餌不到半天，撲通一聲，船上有經驗的船工便歡呼起來，魚！上鉤了。
這便是耿堯第一場與海下未知的博弈，飛速攪動的釣輪，一頭耗費著怪物的體力，一頭牽動著一船人的興奮點。不一會兒，遠遠看到大魚飛躍出海面，目測近三米的海魚似乎也意識到這是一場關乎生命的搏鬥，它飛速的攪動著整片海洋，船上的釣輪被拉著往前拽線，連機動的剎車都被它帶動得制動失靈。它拖著線兩次跳出海面，體魄非常出色，也很奇特，連船長都無法揣測它年齡多大。
第一次上船的耿堯在幾秒之內便做出了這個判斷，一如他在做出投資判斷一般，片刻間做出決定，這海洋的巨物並非他們能夠駕馭，捨棄價值過萬的魚線，保護更加昂貴的釣輪。
而懂得捨去，也是金融行業帶給他的職業慣性。
這場生死的的博弈，它贏了，帶著獲取的生命，消失在海域里。陽光在海水中幻成彩虹七色。船頭的耿堯能夠看到的僅僅是藍色海水深處幻成的巨大的七色光帶，還有他那根孤獨的釣索。
見證生命的殊死搏鬥，是海洋給予他的第一次冒險。
而平靜的海洋卻像一切從未發生過一樣，只留下一船人的驚嘆為這場戰爭做最後的記錄。
「最好的美味就是新鮮，剛浮出海面的魚被敏銳的刀順著肌理划過，劃割出最新鮮的部分。這便是海釣最幸福的高潮D大廚是耿堯最喜歡的米其林廚師，每次海釣，他便前往D大廚任職的米其林餐廳盛邀其隨自己一起出海。對廚師而言，能夠剖開一條最新鮮的魚也是莫大的樂趣。
這次他們隨船前往南海的珊瑚礁群，意在垂釣一種名曰「將軍甲」的魚。這種見到光亮便會躲起來的魚，通體緋紅，如同海洋中的紅寶石一般穿梭在珊瑚礁中。
夜間下餌是一種極強烈英雄主義色彩的捕魚法，一人一桿的垂釣方式讓整艘船都寂靜得可怕，耿堯捏著桿，觸碰著微微的顫動，他就能想像它在水地掙扎遊動的樣子，它那翅膀般的胸鰭大張著，直豎的大尾巴劃破黝黑的海水。在那樣深的海里象貓一樣看清周圍的一切，但卻偏偏吞下他的誘。
今夜，註定它會成為耿堯的晚餐。
當這條兩斤有餘的將軍甲被釣上來之後，D大廚迅速的去鱗去內臟，選取最優質的部分作為深夜的犒賞。這樣的一份將軍甲刺身保留著鮮活的彈性，刻意厚切則讓這份口感更充分的迸發出來；放進嘴裡的一瞬間，會明顯地感覺到強烈的清香味道，舌尖回味則是另一種清甜。等到它上岸，不論冰鮮技術多麼完美，都會失去新鮮肌肉的緊繃感，只有在海上，才能品到的美味，是海釣勇者的榮譽。
金槍魚則是另外一種感觸，有時候會釣上最優質藍鰭金槍魚。在大海上吃金槍魚不同於眾所周知的「金槍魚需要熟成」，釣上來好的金槍魚會被D大廚篩選出最肥美的一條，當下處理好就端上桌。
對耿堯這樣的海洋饕餮來說，一塊酸味和清香平衡的赤身，遠勝於昂貴的金槍魚大脂。在搖搖晃晃的船上吃新鮮的金槍魚，好吃到寒毛豎起的感覺，是在熟成之後的金槍魚永遠吃不到的滋味。
那是海洋給予他們的最特別的勳章，唯有用苛刻的舌尖去記錄海洋的鮮、咸、甜、酸。
距離下一次出海的日子不遠了，距離下一次金槍魚盛宴也不遠了。而心，早已隨著溫度的升高，飄到了遠方的海面上。
日本人都知道的金槍魚刺身美味絕技
你想不想知道？
金槍魚刺身，向來都是愛吃日料的食客們的心頭好，那麼在挑剔的日本人眼裡，到底什麼樣的金槍魚刺身才最美味呢？
電視劇《料理仙姬》記載了日本廚師切金槍魚的故事，要想成為一名出色的日本魚生廚師，必須先要練習把泡過的海苔鋪在豆腐上，然後用磨得很鋒利的刀進行切割，只有達到切片均勻，豆腐和海苔一起被切下來而不帶多餘的一點海苔碎渣，這樣的廚師才有資格去切金槍魚哦！
而金貴的金槍魚刺身，切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚則容易覺得油膩。只有將它們均勻切成0.5厘米左右的厚片，才能保證嫩滑不油膩的口感。
當然，生吃金槍魚的時候可能會覺得有一點點涼，所以搭配上松茸湯或者其他的熱湯、熱茶也是不錯的選擇。
向海明威《老人與海》致敬
感謝本文主人公耿堯提供圖片
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