豆本豆

05-15

有關豆漿如何健康的信息，每個人幾乎都耳熟能詳。可是，除了早餐之外，什麼時候喝豆漿合適？這個問題，往往讓人們感覺茫然。

對於繁忙人士來說，還有另一個令人煩惱的問題：無論是白天加班，還是夜裡趕工，都經常讓人飢腸轆轆而又不能正常就餐。這時節，到底用什麼來臨時充饑最健康呢？

研究發現純豆漿與糖配比40:1的半甜豆漿，幾乎是最健康的療飢飲品。它具備其他食品所無法比擬的幾大優勢：

1、熱量相當低，喝1杯（200毫升）半甜豆漿所得到的能量，僅僅相當於吃一個大富士蘋果，18克巧克力，或者20克梳打餅乾，完全不必擔心發胖的危險。其中飽和脂肪微乎其微，膽固醇含量為零，絕對可以讓需要控制血脂的人士安心。

2、飽腹感相當強，可以迅速提供滿足的感覺，讓人在一個小時之內忘記飢餓。在飢餓的時候，人們自然而然地喪失理智，瘋狂地嚮往高糖、高澱粉、高脂肪的不健康食品，用餐時也會因為過於急迫而食量猛增。而僅僅一杯豆漿，就會輕鬆化解這一切衝動，令其消弭於無形。

3、消化吸收速度相當慢，這意味著甜豆漿能穩定而持續地供應能量，讓人們能夠精力充沛地繼續工作一小時。

人們通常以為，只要是加糖食品，就會引起快速的血糖上升，甜豆漿等於糖水，甜酸奶等於甜點，然而事實絕非如此。用胰酶對澱粉進行酶解測定表明，糖水只需要半小時即可讓糖分全部釋放，而甜豆漿卻直到2小時才完成糖分的全部釋放。也就是說，豆漿具有延緩糖分釋放的作用，喝甜豆漿和喝糖水的效果完全不同。甜豆漿能夠把體內的血糖值穩定在既不感覺飢餓，也不需要動用過多胰島素的水平上。難怪喝了這杯豆漿之後，很長時間都感覺到心平氣和，不再有想吃甜食的衝動。

不論是沒時間吃早飯的清晨，來不及吃午飯的加班，還是夜間工作時渴盼的清爽夜宵，甚至是節食減肥時的療飢飲料，半甜豆漿都是一個絕好的選擇。它的營養價值和保健價值，地球人都清清楚楚，無需贅述。

為什麼要在豆漿中加糖呢？這是因為，豆漿中碳水化合物含量太低，不能及時地適度升高血糖，而把血糖升到正常範圍內，是保持大腦高效思維能力的關鍵所在，也是緩解強烈食慾的關鍵所在。人們之所以飢餓時用餅乾、糖塊、巧克力等充饑，正是為了提升血糖。所以，在豆漿中少量加糖（正常甜飲料的甜度是10%，5%的甜度只是淡甜），對於健康人來說，飢餓時飲用是有益無害的。

說到豆漿，人們馬上就會想到牛奶，它是否也有同樣的療飢價值呢？答案是肯定的。牛奶中的乳糖含量是4.6%左右，與半甜豆漿正好相當，其中所含的少量蛋白質和脂肪也有很好的飽腹感，同樣能提供穩定的能量供應，對於那些永遠不知喝奶腹脹是何種感覺的人來說，牛奶同樣是方便的療飢飲品。

與餅乾、薯片、膨化食品、甜巧克力和甜飲料相比，豆漿和牛奶的營養價值實在是太高。用甜豆漿和牛奶替代這些食品作為充饑飲料，對健康的好處是毋庸置疑的。