天熱了，吃這個Duang起來的凍

食 材

椰青一隻，吉利丁粉12g，牛奶200g，糖8g

做 法

1

吉利丁粉加一點冷水溶解。吉利丁被稱為魚膠或明膠，是從豬、牛、魚的骨頭、皮膚等提煉的動物性蛋白質膠體，有片裝和粉裝，如果用到吉利丁片，要加大份量，15g，而且提前用冷水泡軟。

2

椰子鑽孔，倒出椰汁。用刀的末端在椰子頂部轉一圈，劈開椰子頂部的小蓋。

3

將牛奶、椰汁、吉利丁水、糖一起倒入鍋里。小火加熱至食材融化，充分混合均勻後立即關火。記住一定要用小火，不能煮開。

4

將煮好的椰奶倒入椰子殼中，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時以上。

如果想吃軟糯潤滑的，增加牛奶的量，想吃Q彈硬實的，減少牛奶的量。

之前做過椰子雞湯：

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