菠蘿沒了刺和黑眼就成了鳳梨？真是個悲傷的故事

這麼多年，我們總在努力的區分菠蘿和鳳梨。水果攤的標價牌也一直不斷強化著它們的區別。 有時候，鳳梨比菠蘿貴，老闆說：「鳳梨甜啊，而且皮上沒有黑頭」；也有的時候，菠蘿更貴，老闆又解釋：「菠蘿甜酸結合，味道更豐富啊，鳳梨比較淡，幫你切好」。

一些水果愛好者，喜歡把自己標籤為「從來不吃菠蘿的獨愛鳳梨族」，就像一些咖啡愛好者總是「只喝卡布奇諾，喝拿鐵就吐的耿直派」

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以下請花一分鐘，你會更懂菠蘿

菠蘿和鳳梨在植物學裡是同一種東西，不做區分。

英文學名也只有一個Ananas comosus。中文名字就豐富了：鳳梨、草菠蘿、菠蘿皮、地菠蘿、露兜子。

「菠蘿咕老肉」不是菠蘿與肉的最初搭配

菠蘿原產美洲熱帶地區，最初美洲人就用它來熏肉；1493年哥倫布把它帶回歐洲。

「鳳梨」是台灣人取的名字，閩南語「旺來」的意思

菠蘿由葡萄牙傳教士帶到我國，1655年從福建傳到台灣。

判斷成熟度是挑選菠蘿的必備技能

因為考慮到運輸，菠蘿一般七八分熟就被摘下，然後催熟。「樹上熟？」當然存在，但一般情況下，大家請自覺「呵呵」。

正好可以吃的菠蘿表皮是橘黃色的，還需要放幾天的菠蘿是亮黃色的。按著皮，感覺軟軟的有水滲出，就是熟過頭了。

吃菠蘿後嘴麻是過敏癥狀

因為菠蘿是過敏源，吃完菠蘿嘴麻就是菠蘿蛋白酶過敏的癥狀，不同人有輕有重。常見用鹽水泡菠蘿半小時以上，可以消除，但同時營養和風味也會打折扣。

菠蘿沒了刺和黑眼就成了鳳梨？真是個悲傷的故事

黑眼是菠蘿花的雄蕊發育而來，所以也叫「果眼」。挖眼很麻煩，所以人們培育出了無眼鳳梨，就是讓雄蕊退化後的菠蘿，所謂娘娘腔菠蘿。

再花一分鐘，你不再只會往菠蘿里加鹽

——菠蘿時髦吃法，舉例落甜最近的視頻分享

燒烤菠蘿

焦糖黃油煎菠蘿，朗姆酒火烤，再入烤箱悶烤。晶瑩透亮，風味醇厚。適合搭配冰淇淋和各種慕斯，詳見【視頻】迷迭香之燒烤菠蘿：這是一部動作片

香菜菠蘿色拉

香菜切成細沫，混拌菠蘿丁，澆入蜂蜜，風味清爽特別，詳見【視頻】香菜菠蘿塔：太好吃，不吃香菜的，請自覺退下

菠蘿搭椰子

可做成飲品。先將菠蘿肉煮過，可以使菠蘿酶失去活性，還可加酒增加風味。 菠蘿肉用來泡椰子汁，作為飲品風味和諧美好。甜品中也常見這樣的配方，詳見【視頻】南美風情慕斯蛋糕（上）和 南美風情慕斯蛋糕（下）

一會兒的功夫，大家就能明白菠蘿還是鳳梨從來都不是重點；大家也會輕易弄懂喜歡喝卡布奇諾的人，喝一口拿鐵絕對不會吐。然而，我們懂與不懂，吹或不吹都不如實實在在的享受菠蘿的風味。

這是菠蘿對我們的意義，吃起來，畢竟當季！

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