科普帖|清明節的酒，喝的到底是什麼？

清 明

《曆書》上說：「春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」

說來也怪，每到清明，本已草木青青、暖陽花開的春天總會下起如絲細雨，加之掃墳祭祖，堆堆墳塋觸發的生者歲月無情、人生有限的種種感慨，讓人不自覺有種身心濕寒的感覺。

此時，酒，就是人們表達對死者之敬意和哀思最好的載體。

祭祖

清明時節雨紛紛， 路上行人慾斷魂。

清代小說家褚人獲的《堅瓠集》中寫到：

吳中，於清明前，子女長幼持牲禮，楮錢，祭掃墳墓。雖至貧乏，亦備壺醪。

清明掃墓除整修墳墓、清楚雜草外，無論家境貧富，都要備好酒醪，全家舉行祭祀儀式，儀式後飲酒聚食，稱之為吃清明酒。

餐畢，再去掃墓，在墳前供上吃清明酒時特意留下的食物和酒，點燭燒紙進行祭奠，清明與酒的緣分正是來源於祭掃。

在全家相逢相聚的好時機飲一杯清明酒，除了不忘祖宗恩德、享受今日幸福生活的含義外，亦有籍此思考自己的人生，通過緬懷完成了一次對生命的禮讚。

驅寒

酒中藏明月，溫酒驅寒意。

古時，在清明前還有一個節日——寒食節。

相傳這是為了紀念隱居不言祿、枹樹焚身的介子推，寒食節禁火要延續三天的時間，在初春乍暖還寒時，連吃三天的冷食會使胃很不舒服，所以人們便會選擇飲酒來暖身子。

雖然現在寒食節和清明節已經合併，也很少有人家會在清明節禁火，但做幾碟精緻的菜肴佐酒，和家人或好友圍桌而坐，也成了現代人不約而同的習俗。

踏青

無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。

除了因介子推而起的禁火、寒食、掃墓之外，還有踏青、植樹、盪鞦韆、打馬球、插柳條等。

人們常借掃墓之機，與家人攜酒食春遊，利用節日的生機勃勃去告慰心中深沉的哀思與寄託。

清末學者徐心餘的《蜀游聞見錄》記載到：

清明節近，俗有所謂上野墳者，大家閨秀也不免此。風和日暖，結隊偕來，婢僕攜酒食隨其後，擇墳之幽僻處，席地酌之。

與家人或好友，在樹下或者庭院中擇一精緻優美之處，坐下談笑賞景，微醺時漫步在阡陌縱橫的鄉間小路上，暖風綠柳，好不愜意。

酒是唯一可以通過腸胃影響人的神經系統的飲品，從口裡、胃裡、到心裡，憂煩清冷的心境也逐漸變得從容自在、洒脫舒暢。

酒，既可暖身，亦可解憂愁。

清明不可無酒

酒已情深

又怎能淺嘗輒止？