春分·春湯

《月令七十二候集解》：「二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。

一年自春，人們祈求的是家宅安寧，身壯力健。採回的春野菜，同魚肉一起煮湯，名曰「春湯」。有順口溜道：「春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」

春湯

/ / /材料/ / /

鯽魚：1條

雞毛菜：適量

香蔥：適量

姜：適量

鹽：少許

/ / /步驟/ / /

1. 姜切片，香蔥切蔥花。

2. 熱油小火，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。

3 將煎好的鯽魚、薑片、香蔥段放入鍋中，加入開水。

4. 大火煮至魚湯變白，轉成小火，蓋上蓋子煮約1個小時。

5. 期間，待香蔥煮出香味，撈出香蔥段。

6. 加入雞毛菜、鹽，煮約1分鐘即可關火。

7. 出鍋後撒上蔥花即可。

喝一碗春湯，把春天的氣息留在胃裡~~

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