吃膠原蛋白的都是傻白甜？咱還是用數據說話吧

我是丁媽，分子生物學土鱉女博士，公眾號「Beijinghometest」創始人。由於經常在公眾號里寫護膚品成分分析和測評，有越來越多的粉絲給我留言讓我幫忙看自家產品的成分，於是我們就建了一個粉絲群，省的回答完一個人另一個人問又回答一遍。沒想到的是粉絲群立刻就滿員了，所以就建了第二個、第三個……直到現在的20個。如果你也想進群提高知識儲備，可以加我個人微信號：Hometest-Beijing（暗號：求入群），從美容護膚到食品安全我們都能用大白話告訴您最前沿的科學知識。

吃膠原蛋白真的能讓皮膚變好？

最近，丁媽看了數十篇關於膠原蛋白的文獻，大有收穫，今天就在這裡跟大家深入淺出的分享一下研究心得！最專業不敢說，但一定會是一篇客觀、公正、前沿、有深度的膠原蛋白剖析文！

太 長 不 看 版

1、口服膠原蛋白可以改善皮膚狀態，這是有科學依據的；

2、其原理可能是寡肽參與調控了相關基因的表達；

3、口服膠原蛋白產品最可能的副作用是過敏，增肥、月經紊亂等副作用可能是產品中其它成分導致的。

正文開始

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皮膚是人體內最大的器官

由外至內分別是

表皮、真皮、皮下組織

超人氣的膠原蛋白、彈性蛋白還有玻尿酸分布在真皮層的胞外基質里（太燒腦了，你們就記得在表皮下面好了，呵呵～～）。

兩個氨基酸通常稱為二肽，三個稱為三肽…一大堆氨基酸組成的有生物學功能的大分子就是蛋白質。膠原蛋白主要由甘氨酸Gly、脯氨酸Pro和羥脯氨酸Hyp這三種氨基酸組成的。

我們經常看見說明書上寫的「膠原蛋白水解產物」其實就是把大分子的膠原蛋白切割成小肽後的產物。

膠原蛋白與我們皮膚的彈性、水合度、皺紋、平滑程度等方面息息相關。

而讓人沮喪的是我們成年人每年都會損失掉1%的膠原蛋白，由於女性總膠原蛋白沒男性多，所以這種流失會表現的更明顯（這是女人老得快的科學依據之一）。

這麼悲傷的劇情有沒有可能反轉呢？

有！通過儀器（比如射頻、超聲刀）、注射、運動、食補、抗衰護膚品等方式，留住膠原蛋白，比同齡人年輕10歲真的不太難噢。

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膠原蛋白的功效

那麼，回到主題，吃膠原蛋白到底有沒有效？

如果你想在網路上找答案，你會看見兩種完全不同的言論。

有的人說自己吃了膠原蛋白皮膚真的變好了。有的人說不僅皮膚好了，胸也變大了。利益相關者（比如廠家、經銷商、微商）更誇張，他們會告訴你，吃膠原蛋白可以讓你皺紋沒有了、毛孔變小了、皮膚水嫩了，睡眠好了，腰不酸了，腿不疼了…簡直就是精神煥發、老樹發新芽！

而科普類平台（比如知hu、果ke）里的畫風則完全不同，抨擊膠原蛋白的文章排山倒海，他們的主流觀點是：

1. 所有蛋白質到了肚子里都會被分解成氨基酸再被吸收；

2. 最終這些氨基酸有可能用於合成任何蛋白質而不一定是膠原蛋白；

3. 膠原蛋白里的必須氨基酸少的可憐，屬於營養價值很low的蛋白質；

4. 提取成本很低但賣的又很貴…

總之，凡是買膠原蛋白的人都是被收智商稅，頭髮長見識短！

那麼，如何在紛繁、相互矛盾的信息中找到真相？

很簡單，最科學的辦法就是：看文獻！用數據說話總是沒錯的。

以下是丁媽從海量文獻中吐血總結的膠原蛋白最新研究進展，希望能幫助讓大家用理性的眼光看清膠原蛋白這個傳奇：

實驗證明：

服用膠原蛋白水解產物（也叫膠原蛋白肽）可以提高皮膚彈性、增加含水量和減少皺紋

在科普網站中叫囂「吃膠原蛋白能讓皮膚變好根本沒有科學依據」的人可以洗洗睡了，請問，「聰明的絕頂」的你們噴這句話之前真的搜過文獻嗎？

首先我們看看

研究人員給出的動物實驗結果：

2006年 日本北海道酪農學園大學的Naoya MATSUDA等發表了一篇文章【1】。他們把9頭66天大的豬分成三組，一組喂標準化飼料，一組標準化飼料+膠原蛋白肽（來自豬皮，分子量在3000-5000道爾頓，每天吃0.2g/kg），一組標準化飼料+乳清蛋白（奶粉里，增肌蛋白粉里很常見的蛋白來源）。

持續餵養62天之後，觀察豬皮膚真皮層的纖維細胞（負責生產膠原蛋白的細胞）的數量、膠原蛋白纖維的密度和直徑來評價這三種處理的效果。

結果發現，吃了膠原蛋白肽的豬單位面積的成纖維細胞數顯著增多了，膠原蛋白纖維密度變高、直徑也變大了。而對照組，也就是吃標準化飼料的豬和吃飼料加乳清蛋白的豬真皮層里沒有發現這種變化。

A、餵食標準化飼料；B、餵食標準化飼料+乳清蛋白；C、餵食標準化飼料+膠原蛋白肽。

黑色圓點為膠原蛋白纖維橫截面。

除此之外

我國的研究人員發表論文指出，雄性大鼠口服魚膠原蛋白水解物能抑制老化皮膚中的膠原蛋白的流失和膠原蛋白網的破裂【2】。

Shimizu J. 等發現給小鼠服用膠原蛋白二肽Pro-Hyp和Hyp-Gly後可以顯著提高角質層含水量，修復皮膚屏障功能【3】。

看完動物的，

再看看人體試驗結果：

2014年，Proksch E等把114名45-65歲的女性隨機分成兩組進行雙盲實驗。

每組分別接受2.5g膠原蛋白肽或安慰劑，每天一次，持續8周。8周後攝入膠原蛋白肽組與安慰劑組相比眼部皺紋面積顯著降低（p <0.05），並且這種效果在停葯後4周（只測了4周這個時間點）仍可以持續保持（p <0.05）【4】。

2015年，Asserin J. 等在雙盲實驗中發現，口服膠原蛋白水解產物的實驗組從第4周起就觀察到了膠原蛋白密度的增加和膠原蛋白網路破損程度的降低，到第8周膠原蛋白組的皮膚水合作用顯著增加。這些效果在停葯後4周仍可以持續保持【5】。

2016年，Inoue N. 等在隨機雙盲臨床研究中發現，攝入生物活性膠原蛋白水解物可以改善面部皮膚狀況，包括面部皮膚水分，彈性，皺紋和粗糙度，並減少面部老化跡象，另外，他們還通過血液測試評估了這些肽作為膳食補充劑的安全性【6】。

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作用原理

動物的、人體的實驗結果都有了，該到了討論「為什麼」的時候。在學術論文中，這部分叫Discussion（科研狗們會心的笑了，因為寫完這部分離大功告成就不遠了，呵呵）。

原理一：小的膠原蛋白肽（寡肽）可以直接被腸道吸收並送往皮膚

一直以來大眾對蛋白質在人體內的消化和吸收的認知還停留在「蛋白質需要分解成多肽-寡肽-氨基酸後才能被身體利用」的水平。

不錯，無論你吃雞胸肉也好吃豬皮也罷，最終都會分解成氨基酸，部分氨基酸會通過血液循環被輸送到真皮層，然後在成纖維細胞裡面被用來合成新的膠原蛋白。如果忽略不同氨基酸的含量和比例，在這一層面，說吃膠原蛋白跟吃其它蛋白質沒什麼兩樣是勉強可以接受的。

那如何解釋在實驗中，吃乳清蛋白的豬的皮膚沒有變得跟吃膠原蛋白的豬一樣好呢【1】？

其實，無論是實驗動物還是人體試驗都發現，一些小的寡肽（比如Pro-HypGly-Pro-Hyp）可以直接被吸收到血液中【7、8、9】。

另外，2010年一篇報道指出【7】，給小鼠服用膠原蛋白水解產物後，皮膚中的三肽含量迅速升高，這種高水平可以維持到給葯後的14天。這說明，雖然經過了消化系統的重重關卡，仍然會有部分肽段會被保留、吸收並送往目的地：皮膚！

J Agric Food Chem. 2010 Jan 27;58(2):835-41

原理二：寡肽在真皮層的作用

寡肽能被吸收並且進入真皮層這一點被實驗證實後，一知半解的衛道士又站出來反駁了「就算寡肽能被吸收又怎麼樣？只有氨基酸才能用於合成蛋白質」。好吧，丁媽只能笑笑說，老鑽「合成」牛角尖的很可能在大學裡沒有學過生物。

舉個栗子，打仗的時候軍長指揮師長，師長指揮旅長，旅長指揮團長……最後才是小兵。蛋白質的合成幾乎是分子信號轉導里最後的步驟，屬於小兵級別，而寡肽在這裡很可能影響的是連長甚至更高層的人物。

細胞信號轉導示意圖

研究表明，膠原蛋白水解出來的寡肽可以通過激活Smad信號通路，上調TGF-βRII表達水平，從而增加I型和III型前膠原mRNA（COL1A2和COL3A1）的表達。同時，還可以減弱能夠MMP1的表達，而MMP1是負責剪斷膠原蛋白網的金屬蛋白【2】。

簡單的說，就是寡肽即可以激活膠原蛋白的產生，又可以抑制膠原蛋白網的破壞分子MMP1。

另外，寡肽還可以影響皮膚角質形成細胞和成纖維細胞里部分基因的表達【11】，以及誘導膠原蛋白以及透明質酸的產生【5】。還有就是，口服膠原蛋白水解產物還可以刺激成纖維細胞數量的增加【1】。

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一些懷疑

顯然，說」服用膠原蛋白讓皮膚變好沒有科學依據」是站不住腳的，但是，真的就這樣板上釘釘，證據確鑿了嘛？

並沒有。原因如下：

1. 這些文章的SCI影響因子並不高，影響因子在一定程度上反應了文章的質量；

2. 文章作者不排除是利益相關者；

3. 陰性結果（也就是發現膠原蛋白沒有用的結果）不容易發文章，所以搜不到；

4. 研究不夠深入，比如對寡肽作用機理的研究還停留在基因表達的階段，從基因被誘導到發生生理學變化之間的過程尚不清楚。

所以，任重而道遠啊，科學家們！

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產品點評

為了把這篇文章寫得更深更透，丁媽在粉絲群里招呼大家在群里秀自家的膠原蛋白存貨，結果收到的照片五花八門。丁媽從中挑選幾個爆款，在這裡點評一二。

首當其衝的當然是提名最多的Swisse膠原蛋白口服液。群里有盆友說她媽媽喝過一段時間，覺得皮膚變好了，色斑也變淡了。

其實看看成分表，成分裡面並沒有膠原蛋白！起作用的很可能是裡面高劑量的Vc（每日所需的三倍）。維生素C可以促進脯氨酸-羥脯氨酸的轉變從而間接幫助膠原蛋白的合成，另外，維生素C還有抗氧化、美白、祛斑的作用。

但是，丁媽不太推薦這款產品。除非被證明有維生素C缺乏症（那位吃了非常見效的阿姨很可能本身有點缺維c），攝入Vc對膠原蛋白的產生效果並不理想【12】。

相對而言，同樣熱門的Nature』s Bounty這款產品（注意這個牌子還有不含膠原蛋白的版本）還算良心。每份中含有2.5克的德國VERISOL?活性膠原蛋白肽，VERISOL?被證明可以減少眼部皺紋【4】。其它的Vc、Ve、Biotin充當了打醬油的角色，讓消費者感覺花一份的錢買到了好多種營養元素，hin超值。

同樣，一個粉絲在whole foods（美國有機超市）買的這款主要成分也是VERIDSOL?活性膠原蛋白肽，相對於大名頂頂的Nature』s Bounty，它沒那麼多花樣，成分更簡單直接。缺點是水溶性並不太好，放進果汁里還是一坨坨的，汗一個～～

最近風頭很火的NEOCELL對外宣稱在服用產品後有百分之92%的人皮膚含水量增加了，65%的人皮膚更緊緻（結果尚未發表）【13】。

提供圖片的粉絲是在美國皮膚科醫生的推薦下購買的產品。正巧丁媽在美國參加天然產品展的時候看見這個牌子，拿了試用裝。這個非常容易溶解，也基本沒有什麼怪味兒。

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膠原蛋白的副作用

根據科學實驗結果，膠原蛋白水解產物的安全性還是有保障的【6，15】，儘管如此，我們還是從大家的留言中總結出以下幾點可能的副作用：

1、變胖？豐胸？

在群里，有的粉絲反應服用了膠原蛋白產品發現自己雖然皮膚變好了，但肉肉也跟著多了起來。丁媽搜了一圈文獻，並沒有發現相關的報道（相反，丁媽搜到了服用膠原蛋白會讓橘皮組織變不明顯的報道【14】）。那麼，很可能是產品里的其它成分搞的鬼。

比如這款產品里添加了可能會影響內分泌的大豆異黃酮。有的產品會標示成「大豆提取物」，總之在膠原蛋白產品中看見「大豆」二字要格外小心。

另外，也不排除不法商家為了產品效果非法添加激素類成分的可能。所以，如果你在服用膠原蛋白產品的過程中發現自己變胖、胸疼、月經紊亂等癥狀發生請立刻停止服用。

2、過敏！

膠原蛋白本身最有可能的副作用就是過敏。市面上的膠原蛋白大多來自牛、豬、魚、雞。

在提純的過程中難免有別的蛋白質的殘留，如果你對這幾種肉類過敏，那最好也是敬而遠之。

3、口氣

部分消費者表示，服用了膠原蛋白產品後嘴裡會有怪怪得味道，這種味道通常會在30-60分鐘後消失。

4、食慾下降

有少數消費者表示吃了膠原蛋白後食慾下降了，那麼這是好還是不好呢？

Q&A

什麼人適合吃膠原蛋白？

年紀較大的女性和剛做完射頻、激光、微針、超聲刀的美女們。

懷孕和哺乳期能吃膠原蛋白嗎？

沒有人敢拿孕婦和哺乳媽媽做實驗，所以沒有對這類人群的安全評估，所以…還是不要吃了吧。

液體產品比固體產品效果更好嗎？

關鍵看活性成分的質量，液體產品里往往會添加果糖、風味劑、防腐劑，而且價錢也比其它類別的高很多。

多久可以見效？

因人而異。本身不缺膠原蛋白的妹子估計吃很久都看不到效果（所以年輕的mm們，真不如用買膠原蛋白的錢用來把自家的皂基潔面升級成氨基酸型），對於膠原蛋白網已經受損的阿姨們來說可能4-8周可以看到效果。那些喝完第二天就讓皮膚煥然一新的……你懂的！

吃豬蹄能美容嗎？

能啊，如果不介意裡面的主角兒是脂肪。

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文獻資料

上下滑動

1. Naoya MATSUDA, Yoh-ichi KOYAMA, Yoshinao HOSAKA,et al. Effects of Ingestion of Collagen Peptide on Collagen Fibrils and Glycosaminoglycans in the Dermis. J Nutr Sci Vitaminol 2006; 52, 211–215.

2. Liang J, Pei X, Zhang Z, et al. The protective effects of long-term oral administration of marine collagen hydrolysate from chum salmon on collagen matrix homeostasis in the chronological aged skin of Sprague-Dawley male rats. J Food Sci. 2010 Oct;75(8):H230-8.

3. Shimizu J，Asami N，Kataoka A, et al.Oral collagen-derived dipeptides, prolyl-hydroxyproline and hydroxyprolyl-glycine, ameliorate skin barrier dysfunction and alter gene expression profiles in the skin. Biochem Biophys Res Commun. 2015 Jan 9;456(2):626-30.

4. Proksch E, Schunck M, Zague V, et al. Oral intake of specific bioactive collagen peptides reduces skin wrinkles and increases dermal matrix synthesis. Skin Pharmacol Physiol. 2014;27(3):113-9

5. Asserin J, Lati E, Shioya T, Prawitt J. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: evidence from an ex vivo model and randomized, placebo-controlled clinical trials. J Cosmet Dermatol. 2015 Dec;14(4):291-301

6. Inoue N, Sugihara F, Wang X. Ingestion of bioactive collagen hydrolysates enhance facial skin moisture and elasticity and reduce facial ageing signs in a randomised double-blind placebo-controlled clinical study. J Sci Food Agric. 2016 Sep;96(12):4077-81.

7. Oesser S, Adam M, Babel W, Seifert J. Oral administration of (14)C labeled gelatin hydrolysate leads to an accumulation of radioactivity in cartilage of mice (C57/BL). J Nutr 1999; 129(10): 1891-5.

8. Iwai K, Hasegawa T, Taguchi Y, et al. Identification of food- derived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates. J Agric Food Chem 2005; 53(16): 6531-6.

9. Ohara H, Matsumoto H, Ito K, et al. Comparison of quantity and structures of hydroxyproline-containing peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates from different sources. J Agric Food Chem 2007; 55(4): 1532-5.

10. Watanabe-Kamiyama M, Shimizu M, Kamiyama S, et al. Absorption and effectiveness of orally administered low molecular weight collagen hydrolysate in rats. J Agric Food Chem 2010; 58(2): 835-41.

11. Le Vu P1, Takatori R, Iwamoto T, et al. Effects of Food-Derived Collagen Peptides on the Expression of Keratin and Keratin-Associated Protein Genes in the Mouse Skin. Skin Pharmacol Physiol. 2015;28(5):227-35.

12. Choi SY1, Ko EJ, Lee YH, et al.Effects of collagen tripeptide supplement on skin properties: a prospective, randomized, controlled study.J Cosmet Laser Ther. 2014 Jun;16(3):132-7.

13. https://www.neocell.com/media/pdf/Neocell-Product-Catalog-7-25-16.pdf

14. Schunck M, Zague V, Oesser S, Proksch E. Dietary Supplementation with Specific Collagen Peptides Has a Body Mass Index-Dependent Beneficial Effect on Cellulite Morphology. J Med Food. 2015 Dec;18(12):1340-8.

15. Jiang Liang, Xin-Rong Pei, Zhao-Feng Zhang, et al. A Chronic Oral Toxicity Study of Marine Collagen Peptides Preparation from Chum Salmon (Oncorhynchus keta) Skin Using Sprague-Dawley Rat. Mar Drugs. 2012 Jan; 10(1): 20–34.

丁媽說

一個月前，丁媽一時衝動買了一瓶膠原蛋白，吃到現在一點反應都沒有??，好吧，就當我花錢做了個實驗，證明自己的膠原蛋白網還算完整，撐得起這張老臉??。

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