各地活牛和牛肉的價格整體向上，預計春節前將保持高位。廣西黃牛養殖場改良牛犢價格低

近些年，隨著我國居民收入的不斷提高和消費結構的升級，我國居民對肉類食品的消費逐漸由單純注重數量轉變為量、質並舉。我國肉牛消費需求量逐漸提升，每年牛肉消費需求約1000萬噸，而我國自產牛肉供應不足700萬噸，2016年進口58萬噸，雖同比上漲22 .4%，但缺口仍然巨大。

隨著天氣轉冷，牛、羊肉銷售逐漸開始升溫，即將進入一年中的牛羊肉銷售旺季，其價格也相應的隨之上漲。近期市場牛肉價格一路上漲，作為牛肉主產區之一的內蒙古，平均牛肉價格已經在 60元/公斤左右。據我們了解，在我國其他主要城市的市場上銷售的普通牛肉價格在 60-80元/公斤，而五月份普通牛肉的價格僅為 50-70元/公斤。與五月份相比，短短半年時間牛肉價格上漲已經超過了10%。

什麼原因引起的價格快速上漲？進入第四季度消費旺季後，市場牛肉價格會不會繼續飆升？

近期，東北三省、內蒙古、河北和山西等肉牛主要養殖區活牛的價格快速上漲，育肥牛源收緊，部分地區養殖戶開始壓欄惜售，受此影響牛肉價格也開始上漲。按照目前市場的情況來看，近期活牛和牛肉的價格上漲成為必然，牛源的收緊也是市場主流，預計現在到年末，牛源將會日益收緊。目前上游市場牛源緊缺，價格高企，還上演著「搶牛大戰」、而下游農貿市場上牛肉仍然一「牛」難求！

出現這樣的情況，有著諸多因素的影響，主要因為以下六個方面：

1、養殖成本上升，飼料原料價格的上漲。

2、近期大量活牛羊的調運已經開始，這比往年提前20-30天，到目前，各主要養殖區的活牛源已經出現不同程度的收緊；

3、因為牛的生長周期長，生育率低，所以餵養的時間長，成本的提高，從而鮮牛肉價格上漲；

4、受環保政策和其他因素的影響，小型養殖場退出市場，市場上鮮牛肉貨量減少，供不應求；

5、我國肉牛產業發展現狀小而散的格局，飼料轉化率低，高投入、低產出；

6、我國恢復開放進口美國牛肉後，引起了不少養殖戶的恐慌，陸續出現了養殖戶拋售活牛的情況；

這樣的漲勢讓養殖戶們喜憂參半，喜的是價格的上漲讓肉牛銷售不再是難題，利潤也有所增加；憂的是犢牛、架子牛的價格也隨之上漲，成本再一次上漲。

雖然，我國牛肉的產量在不斷增加，但牛肉消費需求增長的速度更快，供需的缺口促使牛肉價格持續上漲，未來我國牛肉進口量將繼續增加。從以往規律來看，牛肉銷售將會在11月到春節前迎來銷售高峰，未來牛肉價格還會有一定的上漲。

隨著進入寒冬，氣溫逐漸下降，牛肉再度成為消費者餐桌上的常客。近一段時間來，各地活牛和牛肉的價格整體向上，預計春節前將保持高位。

推薦閱讀：