補血吃紅棗,真的有效嗎?

面色紅潤是健康的標誌之一,如果一個人面色蒼白、手腳冰涼、頭暈健忘,這是身體在告訴你,你可能貧血了。

如果出現了上面所說的懷疑是貧血的癥狀,我們應該首先去醫院,請醫生進行診斷和治療。同時,我們還可以在飲食上進行調整,幫助我們緩解貧血的癥狀。

很多人一提到貧血,就想到營養不良、缺鐵。但貧血本身不是一種病,而是一種癥狀,是說人體血液中的紅細胞總量不足,不能運輸足夠的氧至身體器官和組織。血液中常見的血細胞。從左到右依次為:紅血細胞、血小板和白細胞。

導致貧血原因可以分為三類:

① 紅細胞生成不足:製造紅細胞的原料不夠,如鐵、維生素B12、葉酸等等,來源不足或者吸收障礙;也可能是造血機能出了問題,比如白血病、繼發性骨髓抑制等等。

② 紅細胞分解過多:紅細胞異常所致溶血,比如鉛中毒、G6PD缺乏(蠶豆病)等;也可能是自身免疫性溶血、新生兒溶血、血型不符所致輸血相關性溶血等等。

③ 失血過多:外傷失血、消化道出血、經期出血過多等等。

為什麼會說紅棗不能補血呢?」

鐵元素,是人體造血合成血紅蛋白的主要原料,即常說的血色素。這是紅細胞當中搬運氧氣的重要擔當,它在氧含量高的地方容易與氧結合,在氧含量低的地方又容易與氧分離。

人體缺乏鐵元素時,紅細胞數目就會減少,進而影響到血液中氧氣正常運輸。雖然不至於呼吸不能,但皮膚蒼白、疲倦、虛弱、嗜睡等的癥狀就出現了。

所以,鐵的補充對於製造更多的紅細胞至關重要,可以看作「補鐵」=「補血」。

作為「補血食物」當中的人氣選手,紅棗、阿膠、紅糖當中確實都有鐵元素,含量大約在2~4mg/100g。看起來不算低的含量,如果大量食用,理論上是能補鐵的。

但是,比如紅棗、紅糖,當中的鐵屬於非血紅素鐵,在人體當中吸收利用率很低。並且紅棗紅糖中的糖、阿膠中的膠原蛋白,大量食用反而還會對人體造成負擔。

流傳已久的「紅棗補鐵」說法與「吃核桃補腦」一樣,是從食物形態的猜測,並不能「補鐵」。

當然,鮮棗當中比橙子中含量還要高几倍的維生素C,干棗的甜度還是頗受人歡迎,只是補鐵補血不是棗的專業,不要誤會啦。

「 怎麼吃提高鐵的吸收率,更好地補血?」

富含鐵而且吸收率高的都是動物性食物,比如紅肉(豬牛羊肉)、動物肝臟、海鮮等。鐵含量上都遠超紅棗,像每100g豬肝的含鐵量就有25mg以上。 另外,豬肉當中維生素B也含量多,所以說,日常多吃肉就能「補血」了。

一些豆類,如芸豆也含有較多鐵元素,但吸收率不高,如果與肉一起燉能提高吸收率。

鐵元素在酸性環境中有助吸收,多建議一起多食用酸性食物或者維生素C。富含維生素C的食物,比如再來一顆橙子就更好不過了。

補血養生食譜推薦

「 西洋參山藥紅棗乳鴿湯」

食材

乳鴿1隻、西洋參5克

淮山250克、紅棗2個

枸杞20顆、姜3片

水足量、鹽適量

做法

1.按上述準備好食材原料,並將乳鴿洗乾淨;

2.放入鍋內飛水;

3.用涼水沖洗一下待用;

4.湯料洗乾淨準備好,紅棗去核待用;

5.淮山洗乾淨,去皮切成塊;

6.鍋內放入乳鴿、淮山、西洋參和紅棗;

7.放入薑片和足量水,至最高水位線;

8.選擇電飯煲的煮粥程序,開始工作;

9.在最後30分鐘放入枸杞;

10.煮好後下鹽調味;裝盤盛出即可享用啦~

小貼士

1.乳鴿飛水後沖洗一下會去肉腥味和減少湯的油脂;

2.枸杞不宜久煮,最後30分鐘再放。


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