補血吃紅棗，真的有效嗎？

面色紅潤是健康的標誌之一，如果一個人面色蒼白、手腳冰涼、頭暈健忘，這是身體在告訴你，你可能貧血了。

如果出現了上面所說的懷疑是貧血的癥狀，我們應該首先去醫院，請醫生進行診斷和治療。同時，我們還可以在飲食上進行調整，幫助我們緩解貧血的癥狀。

很多人一提到貧血，就想到營養不良、缺鐵。但貧血本身不是一種病，而是一種癥狀，是說人體血液中的紅細胞總量不足，不能運輸足夠的氧至身體器官和組織。血液中常見的血細胞。從左到右依次為：紅血細胞、血小板和白細胞。

導致貧血原因可以分為三類：

① 紅細胞生成不足：製造紅細胞的原料不夠，如鐵、維生素B12、葉酸等等，來源不足或者吸收障礙；也可能是造血機能出了問題，比如白血病、繼發性骨髓抑制等等。

② 紅細胞分解過多：紅細胞異常所致溶血，比如鉛中毒、G6PD缺乏（蠶豆病）等；也可能是自身免疫性溶血、新生兒溶血、血型不符所致輸血相關性溶血等等。

③ 失血過多：外傷失血、消化道出血、經期出血過多等等。

「 為什麼會說紅棗不能補血呢？」

鐵元素，是人體造血合成血紅蛋白的主要原料，即常說的血色素。這是紅細胞當中搬運氧氣的重要擔當，它在氧含量高的地方容易與氧結合，在氧含量低的地方又容易與氧分離。

人體缺乏鐵元素時，紅細胞數目就會減少，進而影響到血液中氧氣正常運輸。雖然不至於呼吸不能，但皮膚蒼白、疲倦、虛弱、嗜睡等的癥狀就出現了。

所以，鐵的補充對於製造更多的紅細胞至關重要，可以看作「補鐵」=「補血」。

作為「補血食物」當中的人氣選手，紅棗、阿膠、紅糖當中確實都有鐵元素，含量大約在2~4mg/100g。看起來不算低的含量，如果大量食用，理論上是能補鐵的。

但是，比如紅棗、紅糖，當中的鐵屬於非血紅素鐵，在人體當中吸收利用率很低。並且紅棗紅糖中的糖、阿膠中的膠原蛋白，大量食用反而還會對人體造成負擔。

流傳已久的「紅棗補鐵」說法與「吃核桃補腦」一樣，是從食物形態的猜測，並不能「補鐵」。

當然，鮮棗當中比橙子中含量還要高几倍的維生素C，干棗的甜度還是頗受人歡迎，只是補鐵補血不是棗的專業，不要誤會啦。

「 怎麼吃提高鐵的吸收率，更好地補血？」

富含鐵而且吸收率高的都是動物性食物，比如紅肉（豬牛羊肉）、動物肝臟、海鮮等。鐵含量上都遠超紅棗，像每100g豬肝的含鐵量就有25mg以上。 另外，豬肉當中維生素B也含量多，所以說，日常多吃肉就能「補血」了。

一些豆類，如芸豆也含有較多鐵元素，但吸收率不高，如果與肉一起燉能提高吸收率。

鐵元素在酸性環境中有助吸收，多建議一起多食用酸性食物或者維生素C。富含維生素C的食物，比如再來一顆橙子就更好不過了。

補血養生食譜推薦

「 西洋參山藥紅棗乳鴿湯」

食材

乳鴿1隻、西洋參5克

淮山250克、紅棗2個

枸杞20顆、姜3片

水足量、鹽適量

做法

1.按上述準備好食材原料，並將乳鴿洗乾淨；

2.放入鍋內飛水；

3.用涼水沖洗一下待用；

4.湯料洗乾淨準備好，紅棗去核待用；

5.淮山洗乾淨，去皮切成塊；

6.鍋內放入乳鴿、淮山、西洋參和紅棗；

7.放入薑片和足量水，至最高水位線；

8.選擇電飯煲的煮粥程序，開始工作；

9.在最後30分鐘放入枸杞；

10.煮好後下鹽調味；裝盤盛出即可享用啦~

小貼士

1.乳鴿飛水後沖洗一下會去肉腥味和減少湯的油脂；

2.枸杞不宜久煮，最後30分鐘再放。