品鑒之選茶注意點什麼

05-15

如今茶不計其數，茶企數十萬，好茶不止一二，然而現在我們又能吃到喝到什麼呢？無非是關乎你的世界包括物質與精神的。坐下來，如有好茶喝就是福分，要知道好茶不常有或沒有量的。懂茶，方有好茶喝。每當喝茶，我必靜心喝上幾杯，感受入口每一次茶湯的變化或內涵。在喝茶過程中，用真實的口感品鑒後選擇自己喜歡的茶。

在品鑒交流中選擇乾淨的茶，選擇好原料、好工藝和技術、好倉儲、選擇制茶人對茶尊重、用心的茶。選擇高品質的茶，同樣也是對制好茶人及賣好茶者的尊重與理解。

不選變質的茶，尤其是普洱茶、黑茶不選因「濕倉」變質的茶。不選道聽途說的茶，不選故弄玄虛的茶。目前市場上「故事」茶很多，如「偽大師」、「偽天價」、「上百年的偽陳年」茶，其中茶價格受原材料價格和市場供求關係影響比較大，喝之被「文藝化」七竅通仙，半醒半夢間南柯一夢。不選以訛傳訛的茶，如有者講買彼茶賺錢了，賺多許？很多朋友喝茶被概念化了，買了不喝的茶堆在家裡或倉庫里，又曰今年又漲了許多的紙上富貴，奈何？好茶是要喝掉的，我理解的普遍情況下，越是精品被喝掉的概率越大，速度越快。

要選好茶，必須懂茶。懂茶者關鍵在乎於品質的把控，在一定程度上要將茶科學、制茶經驗、品鑒經驗相結合。尤其是理解或對制茶環節的把控，要合理利用天氣，從茶原生地按茶青標準，人為在制茶過程中對各環節、細節、經驗的把握，從一個方面說明高品質茶是有標準和科學依據的，但是老天弄人，真正的好茶是老天賜予的，非人力所及，可遇不可求。

啰嗦這麼多，茶何如？返璞歸真，一片葉子而已。