金櫻子泡酒方法，金櫻子怎麼泡酒技術

05-15

金櫻子是中藥裡面的一種，金櫻子有很好的固腎功效，對於治療尿頻和遺尿有著非常神奇的功效，所以我們不但可以採用金櫻子來起到治療疾病的功效，而且在日常生活中吃金櫻子是可以起到養生保健的好處，金櫻子有很多種吃法，下文我們就採用金櫻子來泡酒，一起看看金櫻子泡酒的方法吧。

金櫻子泡酒的方法

1.原料要求成熟度高，無蟲害，無腐爛，無雜物。分選時，主要選出其中的雜質，泥土石塊，一般常用振動篩和水洗槽進行分選。

2.金櫻子果質硬，可以採用大滾距壓式的破碎機，將金櫻子外皮擠破而不破碎果實的核為妥。

3.浸泡出的原酒分三號，可採用處理過的食用酒精，也可以採用清香型白酒來浸泡金櫻子果。

4.一號浸泡原酒採用40%脫臭酒精。二號和三號浸泡原酒均採用25%脫臭酒精進行浸泡。

5.浸泡時間，每次都在一個半月以上，返汁次數在5次以上。

6.浸泡原酒一、二、三號分別進行下膠，冷炒恚緩蠊耍直鷸奼贛茫年以上方可使用。

7.發酵時，加入糖水，檸檬酸水(加入量，視果實化驗糖度、酸度來定)，加入二氧化硫50ppm，充分攪拌後，再接入10～15%人工培養的酵母。

8.發酵時間在7～10天左右，發酵溫度一般在20～25℃。

9.前發酵結束後，分離果汁，進入後發酵20天左右，分離，調配成分，進行冷凍，下膠，過濾，用脫臭酒精覆蓋液面轉入貯存階段1年以上方可使用。

10.根據發酵原酒及一、二、三號浸泡原酒的不同比例試配小樣品，經品嘗，優選最佳配方進行擴大生產，經冷凍，貯藏1個月後，方可過濾，灌裝，水浴殺菌，自然冷卻，貼標包裝入庫。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是金櫻子，我們知道金櫻子是一種常見的中藥，金櫻子不但有固腎的功效而且還能治療尿頻等癥狀，上文詳細介紹了採用金櫻子泡酒的方法。您想免費學習純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可關注「唐三鏡白酒釀酒設備」微信公眾號：hcy2232415194.聯繫/微信：18613189565。