為什麼初次約會，大家都不想點蝦？

「為什麼初次約會，大家都不想點蝦？」昨天和朋友吃飯瞎聊，就聊到這麼個有趣的話題。

她說當年和男朋友初次約會，吃飯的時候看他點了盤蝦，好感值立馬下降10個百分點。

這麼嚴重？！

也是嘍，人家梳妝打扮2小時就想360°美美噠，結果你給點個蝦，是吃呢還是吃呢？

不吃嘛，浪費！

吃嘛，剝個殼湯汁糊滿手，邋裡邋遢，實在有點難堪；直接開咬吧，也忒粗魯了些，與氣質不符。

難怪我上回做茄汁大蝦，後台就有妹紙吐槽咯：

OK，既然這樣，那今天這道「茄汁蝦仁金針菇」??你肯定會喜歡。

▽ 一餐范第103味 | 茄汁蝦仁金針菇 ▽

01 食材

鮮蝦 金針菇 料酒 番茄醬

大蒜 白糖 白醋 生抽 味精 澱粉

02 步驟

1、蝦去頭、去殼、去蝦線；蒜拍扁切成末

蝦剝殼前放冰箱冷凍1小時再剝，就很容易剝啦

2、剝好的蝦仁加一點料酒、鹽，腌十分鐘

PS.魚、蝦、蟹等加入料酒，其中腥味的胺類物質會溶於黃酒的酒里，在加熱時隨酒精一起揮發掉，可以去腥

3 熱鍋涼油，下蝦仁炒變色就盛出

記得變色即刻取出~

4、鍋里倒油，爆香蒜末，再加入適量番茄醬、水

也可以加入一丟丟鮮番茄粒~

5、水開後，放入金針菇，調入1勺白醋，1勺糖

6、重新放入蝦仁，加入1勺生抽，適量味精和水澱粉，大火收汁後裝盤，撒點蔥花就可以開動咯

番茄酸甜的口感完全中和了蝦仁的腥，再加上金針菇的爽滑，簡直就是絕妙搭配嘍。

番茄，你還只用來炒蛋？

番茄增味、蝦仁鮮，可要說口感，金針菇絕對是這道菜的點睛之筆。

最愛把它吸進口，咬下那瞬間，牙齒感受到的韌性和爽滑。

這道菜一上桌，沒五分鐘，就被覬覦已久的范小妹一掃而光，連剩下的湯汁，也被攝影師幹掉了一碗白飯，簡直是飯掃光神器。

不信？你試試咯！And，see you tomorrow！

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