『知食街邊訪』還在為挑雞蛋而煩惱？兩種技巧幫你解決麻煩

知食小科普

雞蛋是我們生活中很常見的一種食材，我們能用它做太多美味的食物了。例如：雞蛋羹，雞蛋湯，水蒸蛋，煎雞蛋等等...另外雞蛋還含有人體必需的8種氨基酸，雞蛋的蛋白和人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

但是生活中我們在選購雞蛋的時候，如何挑選出新鮮的雞蛋卻是一個不可避免的小困擾。那麼該如何挑選出新鮮健康的雞蛋呢？

小編經過一番調查以及親自試驗，總結出了兩種不用敲開雞蛋就能基本上判斷雞蛋的好壞的方法。

挑選方法

區分雞蛋的好壞有這樣兩種方法：

?看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。

?將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

A 平躺著，就很新鮮。

B 傾斜在水中，這顆蛋已經放了3~5天了。

C 直立在水中，這顆蛋已有10天之久。

D 浮在水面上，這顆蛋已經變質了。