最腦洞：義大利面（Pasta）製作大猜想

看圖識意麵的系列文章即將結束，這次再來最後看看幾種意麵。加上這次，我們分六次介紹的義大利面只是所有義大利面其中的一部分！

是的沒錯，這只是一部分，還有很多造型奇異或是很小眾的意麵還沒有介紹到，希望會在以後有機會介紹到。

來看下維基百科上的義大利面形狀的最後一張圖。

義大利名字中 文名稱（僅供參考）

Conchiglioni 大貝殼面

Cannelloni 加奶隆，即肉餡卷（泄房頂雨水的圓柱形管道）

Cannelloni(mit Tomata eingef?rbt) 肉餡卷

Reginette/Mafaldine 波浪面

Lasagna Doppia Riccia 雙捲曲寬麵條

義大利面的形狀為何如此之多？

為什麼義大利面會有如此之多的造型，也許有些人會感興趣。干義大利面所用的材料都是杜蘭小麥粉、雞蛋和水，所以從原理上來說口感基本是一樣的，味道的區別主要是來自於搭配的醬料。關於「義大利面形狀很多這個問題」在知乎和果殼上也有人再問，但回答的人比較少。意麵君斗膽猜想下，以下可能性純屬個見，娛樂為主。

• 義大利面也同樣有很長的歷史，在演變過程中衍生出很多造型；
• 為了搭配不同醬料獲得不同最佳的口感而對麵條形狀進行改良，產生出很多各式各樣的形狀；
• 義大利面的生產過程是先製作麵條造型，在晒乾完成，有點類似雕塑作品的製作過程。這樣就給了一些人很大的想像空間，可以設計出各種新穎的造型，而且義大利也是一個盛產藝術家的國度；
• 工業革命發展起來的各種自動裝置可以大規模生成各式各樣的造型的義大利面；
• 商家的促銷手段，為了吸引更多的顧客，如專門面向孩子的字母面和小熊維尼面等等。

無論是那個原因是導致義大利面的形狀有很多種，為了能和不同醬料配合產生最佳的口感和味道是一個重要原因，義大利面的醬料也是讓義大利面能有好口感的重要因素之一。

義大利面的製造

在知道了義大利面有如此多形狀後，相信很多人和意麵君一樣，很關心這些義大利面是如何製作，或者用「製造」一詞更合適一點。義大利面的製作也可以分為手工與機制兩種，以動畫動圖的方式展示一些義大利面的生產過程！

手工義大利面的製作演示

機制義大利面演示過程

義大利面製作終極大招動圖

最強悍的義大利面製作動圖來了，顫抖吧，義大利面愛好者，密集恐懼症者慎點！

意麵君會持續帶來關於義大利面醬的相關文章。敬請繼續關注！