家庭食育指南：菜市場的啟示

我們在城市中，不再親身務農，也少了幾分與土地的鏈接。有些家庭會在屋頂，在窗檯邊開闢出一片種植區，種些蔬菜、香草，圖個天然新鮮方便，都是極好的。但條件終歸有限，所以我們家庭的食物來源，主要還是來自於每天都會去的——樓下的菜市、附近的集市或超市。我們今天先來聊聊菜市場。

形色各異的蔬果，豐富多樣的差異性，更重要的是還有形形色色售賣的人群和此起彼伏的叫賣聲......菜市場，對於孩子而言，這像一個永遠也走不完的食物迷宮，一個永遠也探索不完的神秘城堡。這就是為什麼菜市場可能成為家庭食育的好地方。

「形色各異」的啟示

炎熱的夏天帶著小朋友外出玩耍，到了飯點問孩子想要吃什麼，就說什麼也不想吃。我也是一樣，明明肚子里傳來咕咕的飢餓感，但是就是提不起胃口想吃些什麼。突然發現附近超市裡有菜市場，逛著逛著，豐富的蔬果直觀地回答了我想吃什麼，有了，吃個西瓜吧，再來一份蔬菜沙拉！

這就是菜市場可以帶來的，食育中有一個重要的部分，叫食材體驗。直接接觸到食材可以給予孩子非常直觀的刺激，食材的質感、色彩、形狀等的多樣性都可以感受到，這點上菜市比餐廳或廚房的成品或半成品都有著無與倫比的優勢。

所以帶著孩子逛菜市，可以引導孩子充分的調動感官去感受食物所包含的信息，比如手感是硬是軟？看起來是飽滿還是乾癟？問起來是有成熟的香氣，還是只有青澀的味道？記得我家人小時候帶我去買菜，就經常告訴我黃瓜一定要選擇刺硬的，這樣才更新鮮，飽含充足的水分。

在這個過程中孩子不但可以充分的感受食物的各種屬性，更可以在這個過程中去體驗各種各樣食物的狀態，比如還有點青澀的、已經成熟飽滿的、過渡成熟的、失去水分的等等，這些都對孩子對於自然信息的把握建立了豐富的樣本。

「差異性」的啟示

在食材體驗之上的，還有一層重要的信息附著，那就是季節、時令、水土的變化在食材上體現而來的非常有趣的差異性。

同一個品種，種植在兩地都會有不同的狀態；同一個地方，兩個不同的品種也會有本質的不同；同一個品種、同一塊地，不同的人管理、不同的用心程度，也會造成巨大的不同；同一個品種、同一塊地、同樣的人管理，哪怕間隔一個星期所採摘的食材，也有細微成熟度、水份的差異。

我們在學校所學，往往要有一個正確答案，哪怕出外學樂器繪畫，也總是會有老師告訴你所謂的正誤。但是在食材里並沒有所謂的對錯，而只存在差異。哪怕是青澀或者過熟的蔬果，只要沒有腐爛變質，都可以專門為其設計一道美味的佳肴。

所以在逛市場的過程中，通過上文的多樣的質感、色彩、形狀作為吸引，讓孩子去觀察與探索食材中這樣細微的差異，對孩子來說恰恰是更大的樂趣。在這個過程中，在差異巨大的食材之間，放棄「正誤之觀」而感受「差異之美」。

「豐富的人與交流」的啟示

菜市場中有形形色色的人，這點比單純面對土地要複雜的多，也比商超無人售貨、明碼標價要複雜的多，但對於我們希望做家庭食育的父母來說卻也有趣的多。

在買菜的過程中，恰恰是父母給孩子展示交流之道的時候。父母的購買溝通購買策略也會在潛移默化中傳達給孩子。對人和善的父母，孩子在觀察中也會變得心平氣和；待人熱情的父母，孩子在觀察中也更為主動積極；善於在溝通中降低食材採購成本（俗稱：講價~）的父母，孩子在觀察中也能逐漸建立語言博弈的思維。

看似只是浮於表面的交流，其實在這個過程中承載著大量信息的交互：

• 售賣者交流時的態度（今天剛來的，買點？）

• 購買者的「想不想買」所表現出的情緒（這個番茄挺新鮮的！）

• 購買者報出低價後售賣者的反應（X元我就買點！）

• 稱量過程中多幾毛錢還是少幾毛錢購買者的反應（不差這幾個！）

• 交易達成後售賣者的話語中表達出的對交易情況的暗示（哎，賠了！）

看似市井的對話，其實裡面蘊含著大量價格、情緒、需求的博弈，這恰恰也是對於孩子策略與博弈學習的樣本。

另外，在現在父母和孩子越來越少陪伴與共同語言的時代，一起逛菜市也能創造大量交流的機會與話題，這個過程中父母如果生活經驗豐富可以一展所學，博得孩子的信任與崇拜。如果缺少這方面的知識與經驗的也可以蹲下來與孩子一起好奇求學，不懂就問。所以在這個過程中對於孩子社交能力的成長、家庭關係的潤色，都有不可估量的作用。

經常有人問我食育能不能解決孩子挑食的問題、食育能不能解決孩子營養不均衡的問題，我現在統一回復——不能。教育並不是一種用來解決問題的工具，教育是教給人當面對問題的時候如何做出選擇，所以食育的目的是教會孩子在面對我們賴以生存的食物的時候，做出適合自己的判斷與選擇。

食材的消費，往往是現代人接觸食材的開始。我們不再「躬耕於南陽」，也不會「捕魚於東海」。但這並不妨礙我們與這個自然世界的深刻鏈接，只是這種鏈接不再是傳統中單純的採集、捕獵、生產，而是對於更多城市人而言的消費。

所以如何在這樣消費的過程中，是拒絕孩子參與，還是當作一個無聊的體力活，還是一場對於孩子來說充滿了未知與新奇的奇妙旅程，是家庭教育中必須做出的選擇題。

那麼，你想選擇哪一個呢？