分析案例之食材體驗環節的設計思路

案例

XX機構的活動流程陳述：（出於對該活動的信息保密原則，以下將省略重要信息）

• 開場

• 故事導入

• 總結故事裡用到的原料

• 我們今天要用的原料（圖片、食物感受）

• 發材料

• 導師帶大家一步一步製作

• 做完放烤箱（休息、建議隔三分鐘觀察一次）

• 烤完裱花（現場吃的擠表面，帶不走，帶走的擠到蛋糕里）

• 吃

• 做紙盒

• 合影
• 回家

分析

我認為食材感知有幾個比較關鍵的地方，一個是認知水平，就是不同孩子對於認知的層次是不同的，最基本的是色彩和形狀，然後慢慢的增加了材質、撫摸感受想像、味道想像、氣味想像等等，所以最好有個提前的預期，比較差的孩子怎麼引導，比較好的孩子怎麼深挖。

另一個是認知方式，都是五感認知，那麼認知的順序如何設計才能讓各個感受都均衡的參與，或者讓那些平常不太啟動的感知更多的參與（對於食材來說，比如聽覺）。認知過程中讓越多的感知參與進來，則能給孩子帶來更立體的感知過程，也會留下更強烈的感受與更豐富的記憶關聯。

最後一個是認知環境，是每個孩子面前都有一份屬於他們自己的感知材料，還是大家都感知集中一份的材料？是大家同時感知，還是順序感知？是每個人可以無限次的感知，還是只能感知一次？感知過程是有目的性的還是無目的性的？感知過程是可交流的還是不可交流的？等等，這些都會影響感知以及記憶。

所以需要從這三方面詳細的深入進行關聯性的思考，最終才能設計出優秀的材料體驗環節。

食材感知是食育課程體現自然啟蒙屬性的重要方式之一，如果你想增加自然啟蒙在你課程中的比重，就一定要認真設計這部分的教學。

首發公眾號：Danna食驗室

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