食用油的前世今生，讓你吃的更放心！

俗話說，柴米油鹽醬醋茶。食用油在日常生活中扮演這非常重要的角色，今天小編就跟大家來聊聊食用油的前世今生。

食用油的「前世」據文獻記載，中國食用油的歷史可追溯到上古時期。古人在燒烤和使用器具烹飪肉類的過程中，發現了油脂析出的現象，經過長期實踐，慢慢懂得了如何取得和使用油。

70年代·中國農村，天剛蒙蒙亮就想起了鐘聲，那時候的人們都知道這是上工的鐘聲，勤勞的農民，拿著農具往田埂里走去，迎面飄來一股濃濃的香味，人們知道，村西頭的油坊開工了，這是油坊在炒油料時發出來的香味。

那個年代的榨油工藝可不比現在，他們用的是傳統的熟榨工藝，那麼什麼是傳統的熟榨工藝呢？下面小編給你簡單介紹一下傳統熟榨工藝的榨油方法：

熟榨工藝，油料用石磨碾成粉狀，出油率低，但保留了油質更多的營養成分，全程手工進行，他需要五道工序才能完成；

第一道工序：將黑豆置於炒鍋炒熟，

第二道工序：經過兩到三次碾磨成粉狀；

第三道工序：把粉狀油料放在蒸汽鍋中充分蒸粉；

第四道工序：將蒸粉踩至成餅狀；

第五道工序：粉餅放到木榨中，撞擊木塞擠壓油餅，幾聲巨響過後，晶黃透亮的茶油汩汩而出，頃刻間，油香四溢，整個榨油坊香氣瀰漫。

榨油師傅為了讓人們吃上香噴噴的熟榨油，日復一日，年復一年的重複著同樣的工作。

因為傳統熟榨油工藝出油率低，但保留了油質更多的營養成分，因而，熟榨油成本較高。

熱榨油主要有黑豆油、胡麻菜籽油、葵花亞麻籽調和油、火麻油等等。

康一生黑豆油營養豐富，純正油香。黑豆油富含花青素、不飽和脂肪酸；可顯著延緩衰老、美容養顏；有效預防腦血管疾病的發生，油品香味濃郁，尤其適宜中老年人使用，所以用黑豆油烹調的菜肴香味濃郁，很開胃，促進食慾。