五香醬肉

上次做了醬牛肉，味道很好。特別是入冰箱後再拿出來切成薄片，澆上辣椒油，好吃得自己都感動了。後來看到有做醬豬肉的，看著也不錯呀，那就換一個食材試試吧。

食材:

新鮮豬肉800克（豬後腿往上一點的肉比較好，肥少瘦多口感好）

八角1個、姜4片、桂皮1小塊、十三香少許、陳皮1小塊、桔子葉2片、花椒少許、干辣椒2個、醬油適量、糖少許、鹽適量、料酒適量、香醋少許、小蔥半根

做法步驟

1:新鮮豬肉買回來洗凈，和涼水一塊入鍋，加入料酒和2片姜，燒開，撇去血沫並洗乾淨備用。

2：另起一乾淨的鍋，把所有調料放鍋裡面，把肉放下去，加入過面的水。

3：大火燒開後轉成中小火煮40分鐘左右吧（具體還得根據肉的大小來靈活調節一下時間）。期間要翻一下肉哦，那樣熟得均勻些，也入味。

4：煮好了肉後就關火，讓肉在鍋里泡5個小時左右

5：把肉撈出來，用保鮮膜包住（使勁用力包結實一點）放冰箱過夜

6：把肉取出來切成薄片

7：澆上辣椒油和一點點的香醋，撒上蔥花，啥也別說了，可以開吃了

小貼士：鍋里的湯不想浪費的話還可以做滷蛋喲，煮熟的雞蛋輕輕把殼敲裂，鍋里的湯再加點鹽，整個雞蛋帶殼放湯里煮開，關火，泡一晚上第二天就可以吃了。

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