寵鮮生寵物營養課堂03 教你看懂寵物糧的營養構成

這篇文章將會對上一次文章里提到的營養物質進行說明，當你交接了這些之後，下一次當你查看購買的寵物糧的營養構成的時候就不會是下面這張臉了。

上次我們說到，寵物糧的營養物質利用現在國際上比較認可的Hanneberg分析方法，可以分解為水分，和干物質，干物質中又包括無機物質（粗灰分和礦物質），有機物質，有機物質又可以分為更多的營養物質，詳細請複習下圖。

接下來我將對每一種物質進行講解。

1.水分

在營養學中水分分為兩種，一種叫遊離水（或初水），一種叫結合水（或吸附水）。遊離水是指包含在動植物細胞之間，與細胞結合不緊密，容易揮發的水分；而結合水則是與細胞內膠體物質緊密結合，難以揮發的水分。那麼構成動物體的這兩種水分之和被稱為總水。去除了遊離水的食物稱為風乾食物，除去了結合水的食物被稱為絕干食物，也就是我們上面提到的干物質（DM），接下來我們對比食物之間的營養物質的時候通常是以干物質為基礎的，比如說我們說某種營養物質含10%，那麼他是指它占干物質的10%。但市面的寵物食品則是按總重計算的，所以我們經常看到很多乾糧的標稱營養物質含量比實際的肉或者濕糧多的多，就是因為他們的分母不同。

2.粗灰分（Ash）

用學術一點的話說，粗灰分是寵物食品樣品在500-600攝氏度高溫下，將所有有機物全部氧化後剩餘的殘渣，主要為礦物質氧化物或鹽類，又是還含有少量泥沙。說簡單其實就是把所有含碳的物質全部燒沒了，剩下的就是粗灰分。

3.粗蛋白質

粗蛋白質是指寵物食品中一切含氮的物質，他包括真蛋白質和非蛋白氮（NPN），非蛋白氮主要有遊離氨基酸，醯胺類，含氮的糖苷，生物鹼等。這類名稱太複雜就不一一解釋了哈。

4.粗脂肪（EE）

粗脂肪就是寵物食品中脂溶性物質的總稱，常規分析方法是用乙醚浸提樣品所得的浸出物，就是泡在乙醚裡面的析出物質，他包括真脂肪和類脂，真脂肪主要是甘油三酯，類脂包括脂溶性維生素，葉綠素，有機酸，樹脂，固醇類等。

5，粗纖維

粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分，包括纖維素，半纖維素，木質素以及果膠。纖維素是由β1，4-葡萄糖聚合而成的同質多糖，營養價值類似於澱粉，木質素是一種苯丙基衍生物聚合物，他不僅對寵物沒有營養價值，相反會限制各種營養成分的吸收。所以在餵養寵物的時候要盡量避開使用木質素含量高的食物。

4.無氮浸出物（NFE）

無氮浸出物是寵物食品中有機物中的無氮物質減去脂肪自己粗纖維以外的物質，用公式表達就是：

NFE＝DM-（CP＋EE＋CF＋Ash）

他主要含有容易被寵物消化利用的澱粉，菊糖，雙糖，單糖等可溶性碳水化合物。

以上便是用概略分析法對寵物食品營養進行的分類，在後面我們會更加細化更多的營養物質及其我作用，請大家持續關注~