選擇好品種，高價賣魚，想虧都難

作為世界水產養殖大國，我國的水產品總量和水產養殖量迄今已連續27年居世界第一位，水產養殖量約佔世界總產量的70%。水產品出口額連續14年位居我國大宗農產品出口首位，出口額占農產品出口總額的比重達30%以上。如此龐大的水產品總量使我國水產品一直處於供過於求的狀態，加之當今社會互聯網技術和物流體系的大發展，全國水產品交易價格透明化程度相當高，全國性的買方市場已然形成。在這樣的大背景下，水產品價格波動基本靠市場供需調節，而常見水產品價格波動趨勢值得廣大水產養殖戶特別關注。本文以常見水產品（草魚、黃顙魚、小龍蝦、鱖魚、黃鱔、泥鰍、鯰魚、鯽魚、鯉魚和鰱魚）為例，通過一畝田新農網（http://hangqing.ymt.com/chandi）監測記錄了從2017年4月1日到2017年12月31日8個月期間湖北省武漢市（武漢白沙洲農副產品大市場）的各個水產品價格，並對常見水產品價格趨勢進行了分析總結（紅色橫線為各個水產品的養殖全程成本價，僅供參考），以期為廣大養殖戶做水產品行情預測、賣魚時間安排和養殖模式調整提供參考借鑒。

1草魚價格行情趨勢圖

草魚作為養殖產量最大的養殖魚類，是我國老百姓的「當家魚」。近10年來，草魚飼料價格一路上漲，但草魚出塘價格卻並無太大波動。然而今年出人意料地出現一波上漲好行情，出塘價一度漲到了8元/斤，但隨著9月之後出魚量大增，草魚出塘價格一路下滑回到了5元/斤的低迷行情。

2黃顙魚價格行情趨勢圖

近兩年來，特種養殖不斷興起，黃顙魚憑藉超高的市場歡迎度和接受度，其市場價格居高不下，發展空間很大。以華中地區黃顙魚養殖為例，一般小規格黃顙魚的養殖成本在6.5-7元/斤（僅供參考），每斤魚的利潤基本穩定在3.5元以上。同樣的，隨著9月之後出魚量大增，黃顙魚出塘價格從4月份的12元/斤一路下滑9元/斤，但並沒有跌破9元/斤，養殖利潤仍然較為可觀。

3小龍蝦價格行情趨勢圖

小龍蝦養殖經過了近10餘年的如火如荼大發展，現已遍地開花。「中國小龍蝦養殖看湖北」，看看以下數據就知道了：截至2016年湖北小龍蝦養殖面積約為496萬畝，產量達到43.4萬噸，其養殖面積和產量都佔到全國總量的一半以上。然而湖北小龍蝦養殖戶盈利狀況堪憂，其中5成處於虧本狀態，2成保本，盈利比例只佔3成。有人就開始疑惑了，上圖小龍蝦價格行情趨勢圖明顯可以看出雖然行情波動很大，但小龍蝦最低利潤也在20元/斤以上，那為何還虧錢呢？小龍蝦養殖虧錢原因主要有以下三種：1、對於新手而言，前期投入大、養殖經驗不足，虧錢在所難免；2、對於老養殖戶，養殖管理不當，小龍蝦大批死亡，虧錢也屬無奈；3、此外，行情把握不對，價低出蝦，如此虧錢著實可惜。詳見後文分析文章《小龍蝦養殖這麼火爆，為何還有漁民虧錢？》

4鱖魚價格行情趨勢圖

自古就有「海中梭，江中鰣，河中鱖」之說，從消費市場來分析，鱖魚的市場定位：最有代表性的大眾化的高檔魚品種，與其他淡水魚品種比較，鱖魚價格一直較為穩定，總體來講鱖魚是我國淡水魚品種中比較有發展前途的品種。然後從上圖鱖魚價格行情趨勢圖來看，鱖魚養殖利潤並沒有明顯優勢，加之其養殖成本高、養殖技術難度大，建議謹慎養殖。

5黃鱔價格行情趨勢圖

「六月黃鱔賽人蔘」，黃鱔因其肉嫩味鮮，幾乎不含肌間刺，營養價值極高而深受人們喜愛，與「鰻鱺、泥鰍」合稱為「淡水三參」。目前黃鱔人工養殖具有方法成熟簡便、佔地面積少、飼料來源廣、病害少、周期短、見效快、經濟效益高等特點，是當前漁民致富的好項目之一。由於黃鱔的性逆轉現象，黃鱔人工繁育技術至今仍難度較大，苗種供應是制約其發展的瓶頸問題。從上圖黃鱔價格行情趨勢圖來看，黃鱔養殖全年利潤較高（最低利潤也在5元/斤）。

6泥鰍價格行情趨勢圖

泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，為廣大消費者所喜愛，素有「水中人蔘」的美譽。泥鰍營養豐富，肉含蛋白質高達18.45%～20.7%，並且具有較高的藥用價值。泥鰍在國內外市場上深受歡迎，銷路很廣。從1995年至今泥鰍連續二十多年走俏市場，年需求量10-15萬噸，但市場只能供應5-6萬噸，缺口較大，拉動價格連年攀升至每公斤26-32元，國際市場對我國的泥鰍需求訂貨量連年增加，尤其是韓國，日本需求量較大。從上圖泥鰍價格行情趨勢圖來看，泥鰍養殖利潤較高，加之其養殖成本較低、養殖技術難度小，推薦養殖。

7鯰魚價格行情趨勢圖

鯰魚，又叫塘鯴，學名鬍子鯰。屬於熱帶、亞熱帶魚類，廣佈於我國南方各地，既是營養豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品。目前人工養殖區域集中在南方的兩廣地區，其中又以江門的崖西和鶴山為主。從上圖鯰魚價格行情趨勢圖來看，鱖魚養殖利潤很低，可能是由於近幾年行情低迷所致，因此不建議專池精養，但是可以套養用於清除野雜魚。

8鯽魚價格行情趨勢圖

鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有養殖。鯽魚的營養價值很高，市場上很受歡迎，又由於鯽魚品種繁多（湘雲鯽、彭澤鯽和異育銀鯽等），且其具有適應能力強，苗種繁殖簡單，養殖難道較小。從上圖鯽魚價格行情趨勢圖來看，鯽魚養殖利潤較高，尤其是七八月份價格高位時，利潤最高，但儘力避開9月之後大量出魚之後的價格下滑的價格低位期。從華中地區養殖情況來看，以草魚和鯽魚混養模式較為常見。

9鯉魚價格行情趨勢圖

鯉魚是我國北方一個傳統的水產養殖品種，其大量養殖區域主要集中在華北、東北地區，是一個效益非常可觀的水產品種，畝利潤能高達10000元，而且相對其他的養殖品種，養殖鯉魚所需的環境和技術要求並不高。從上圖鯉魚價格行情趨勢圖來看，鯉魚養殖利潤較高，而且行情波動不大，加之其養殖成本較低、養殖技術難度小，推薦北方養殖戶進行養殖。

10鰱魚價格行情趨勢圖

俗話說，「一草養三鰱」，也就是養草魚時，搭配一定量的鰱魚，在不增加投餌量的同時又可收穫鰱魚，還可使草魚長得更好。而在草魚行情低迷時期，主養草魚養殖模式草魚幾無盈利下往往通過混養的花白鰱、鯉鯽魚、團頭魴、黃顙魚等賺取養殖收益。從上圖鰱魚價格行情趨勢圖來看，鰱魚養殖利潤很高，加之其養殖幾乎零成本、養殖技術難度小，推薦混養養殖。

小結：

1、養得好不如賣得好：

以小龍蝦為例，因為小龍蝦行情波動最大，而且規律性很強（1月份到4月份期間，小龍蝦均價維持在高位；到5月份，小龍蝦價格迅速下跌；5月份到12月份期間，小龍蝦均價緩慢回升，回到高位），最具代表性。因此對於小龍蝦養殖而言，全年養殖安排重點應放在如何在高價位出蝦，而且出大蝦，這樣才能使養殖利潤最大化。

2、賣得好不如選得好：

由以上常見水產品價格趨勢圖可知，黃顙魚、小龍蝦、泥鰍、鯉魚和鰱魚養殖利潤較高，而且養殖成本較低，養殖技術難度也不大，比較適合新手進行養殖嘗試。

如果您是養殖戶，您會選擇哪個水產品進行養殖，歡迎留言評論，相互交流！