零脂肪、低糖、高膳食纖維？別騙人啦~

05-14

每次去超市採購糧食，都會被阿姨安利

「小伙砸，這個是低糖的，有買有送噢」

「小伙砸，這個低脂噢，健康無添加」

阿姨呀，你別騙我，我讀書多

我心裡有B數

如何在和藹可親的阿姨的攻勢下挑到物美價廉的低熱量的健身「糧食」呢？本著，在營養方面還算的上靠譜的積累，負責的我整理了一個自己購買食材的3點心得：

記得把熱量單位換成卡路里

買食物的時候，只要包裝好的食物小婊砸都有這樣的一個表

不太注意單位的同學可能會這麼想：這個食物100g就1951KJ熱量好高，不能吃！

吃200g就3900多KJ，會不會胖死？

其實呢

4.184 千焦（kJ）=1 千卡＝ 1 大卡

請默念它 10 遍，把它深深印在腦海里！

如果你關心自己的體重，那每次吃零食之前，記得把營養成分表上的熱量（kj）除以 4.184，換算成卡路里（kcal）；為了照顧數學不好的童鞋，你可以除以4。

小心健康「陷阱」，查看碳水、脂肪含量

為了增加賣點，很多商家會標杆自己是「健康食品」，很多食物標有「低脂肪」、「零脂肪」、「高纖維」、「低糖」等貌似很健康的標籤來迷惑消費者；為了讓食物看起來熱量很少，標準以很小份為單位；其實這個時候往往要注意了，注意查看「營養成分表」的單位、碳水化合物、脂肪含量

1）標註不以每100g為單位，而是以每小份做單位。

比如：薯片

每份30g是668千焦（kj）換算成100g，熱量是2204KJ/100g，換算成大卡是527kcal/100g，大概是2~3碗米飯的熱量。

2）. 標註為低脂肪的食物，注意查看碳水化合物

售賣阿姨聲稱的「零脂肪」酸奶的成分表

400ml的量，如果你喝了相當於額外增加了50g的糖。遠遠超過一天的推薦攝入量25g，《中國居民膳食指南》推薦的每日添加糖攝入量上限為25g。

糖（碳水化合物），糖含量5g/100g為低糖食物；完全按照這個標準在超市採購食物其實有些困難，多一兩克影響不大。

3). 標註為高膳食纖維的食物，往往脂肪含量很高

"1塊粗糧餅乾=1口肥肉」

很多這樣的「健康食品」，「粗糧餅乾」、「雜糧餅乾」、「高纖粗糧餅」、「纖麩高纖消化餅乾「等等，看一下營養成分表

糧餅乾油脂含量每100g所含的油脂為30g，一包餅乾的重量為168g，那麼其中的油脂含量就是50.4g。

《中國居民膳食指南》推薦每人每天攝入的烹調用油為20-30g。一包餅乾中的油脂就已經是推薦量的2倍了。

低脂肪食品：是指每100克食品中脂肪含量 ≤ 3克或100毫升食品 ≤ 1.5克；也可通過觀察營養素參考值百分比NRV%，低於5%屬於低脂食品，高於15%為高脂食品。

按照這個標準，在超市採購食物其實有些困難，多一兩克影響不大。

注意看配料表排序

剛才我們看了營養成分表，下邊來看看配料表，顧名思義這個食物里用的是什麼原料。配料表的順序是按用量的多少，排序的。所以哪個配料排在前邊，很重要！

比如：

可以看到，這個飲料除了水，白砂糖就是最多的。所以想知道，某個食物的配料什麼最多，看誰排在前邊就好咯！