『知食小科普』二十四節氣立秋，晝防暑夜防寒

立秋是秋季開始的節氣。立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋（節氣）以後，秋後下一次雨涼快一次，因而有「一場秋雨一場寒」的說法。東漢崔 《四民月令》：「朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭。」

早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。據記載，宋時立秋這天宮內要把栽在盆里的梧桐移入殿內，等到「立秋」時辰一到，太史官便高聲報奏。奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。

立秋養生

立秋後白天仍然炎熱，但早晚寒氣將漸盛，虛弱人群要避免寒氣侵體。不同於長夏屬濕，入秋後燥令當時，天氣乾燥，靠近暑天屬「溫燥」、靠近冬天屬「涼燥」。溫燥容易「動血」，不妨吃些滋潤的食品，如銀耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等，既清熱又潤燥。

秋屬金、金主肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，情緒比較容易低落。專家提醒，秋天要特別注意情緒調適，做到內心寧靜、心情舒暢，遇到傷感之事應主動排解。立秋之後起居方面最好做到早睡早起，待天氣更涼爽後建議加強體育鍛煉，有助於氣血運行、疏導肺氣。

食物推薦

立秋的到來標誌著孟秋時節的正式開始。關於立秋如何養生，中醫上講肺主秋，立秋養生應當遵循潤肺、養陰。下面小編來給大家介紹幾個立秋養生食譜：

「山藥蘿蔔排骨湯」

材料：排骨、白蘿蔔、山藥、蓮藕和生薑

做法：排骨焯水過後放置鍋中，加入清水，添加蔥姜等調料燉煮，燉煮15分鐘。然後將山藥、白蘿蔔和藕斷加入到排骨中，再進行燉煮15分鐘。然後調製小火燜至半小時左右，然後加入食鹽和胡椒調味即可。

功效：此湯可以滋陰潤燥、補脾腎，尤其是其中的蓮藕可以緩解秋季的「乾燥症」，延緩皮膚的衰老。

「炒雙菇」

材料：蘑菇、香菇、胡蘿蔔

做法：香菇提前泡發，切成薄片。蘑菇和胡蘿蔔同樣切。然後熱鍋放少量的油，加入蔥花、菌類、胡蘿蔔一同炒制，最後加入水燒開，調味勾芡即可。

功效：潤燥、益氣滋陰、增強免疫力、抗衰老。

「栗子燉白菜」

材料：栗子、白菜、食用油、鹽、高湯

做法：將栗子去皮，切成兩半;白菜切成長段。然後往鍋中放入適量油，加白菜炒一下，然後加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽，煮至白菜、栗子熟透即可。

功效：健脾腎、補陰潤燥。