新鴛鴦蝴蝶面

05-14

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俗話說「意麵套路多，做起來很容易！」意麵的烹飪方式實際上是比較簡單的，最簡單的方式就是把面煮好，撈出瀝干後直接澆上番茄醬或青醬，攪拌下即可。想稍微有些花樣的方法也不過就是在煎鍋里加入橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁和培根肉片翻炒下；然後加入自己喜歡的蔬菜如青椒、蘑菇等，愛吃海鮮的可以加些煮熟的蝦仁、金槍魚肉等；最後加入番茄意麵醬或是羅勒青醬，把煮好的意麵與意麵醬充分混合後即可。

為了避免套路展現誠意，今天要介紹一款比較特別的的意麵做法，那就是用蝴蝶面（FARFALLONI）做的沙拉。作為意麵中造型很好看的一種，如果把蝴蝶面當成普通主食來做，似乎有點暴殄天物的感覺，所以這次來點特別的，走過路過不要錯過，一盤「奶油培根蝴蝶面沙拉」請您開開眼啦。

食材準備

做奶油培根蝴蝶面沙拉所需的食材非常簡單，只有4、5種左右，大部分也比較常見且購買容易，可能只有肉豆蔻粉和藏紅花比較少見。

173號蝴蝶意麵

奶油火腿蝴蝶面的做法（約5人份）

食材準備&處理：

蝴蝶面400克（173 FARFALLONI）
淡奶油200克；
培根150克，切成方形培根丁；
一塊濃湯寶；
少量肉豆蔻粉；
少量藏紅花
適量橄欖油；

製作過程：

先在鍋中加適量的水，燒開後放入2小勺鹽，然後加入蝴蝶面煮8~10分鐘後淋上橄欖油備用；
在一個平底煎鍋中放入適量橄欖油，放入一塊濃湯寶化開，保持微小火力；
加入培根丁翻炒幾下，炒出培根的香味來；
撒入少量的肉豆蔻粉，稍加翻炒，讓培根丁變成棕紅色；
倒入淡奶油，攪拌均勻小火煮2分鐘；
撒入少量的藏紅花粉，讓湯汁顏色變成金黃色；
放入已準備好的蝴蝶面，充分攪拌均勻；
待湯汁收縮差不多後即可。

奶油培根火腿蝴蝶面製作過程圖示

口感總結

在品嘗時可以感覺到這個奶油培根蝴蝶面沙拉有著飽滿豐富的口感，嚼起來很帶勁，奶油味的味道不是很濃。蝴蝶面因為吸附了很多湯汁，所以口感也不會單調。因為加有培根，所以小朋友或是男士食用也應該會喜歡。需要注意的是因為煮蝴蝶面的時候已經放了鹽，所以做沙拉湯汁時不要再放鹽。