最迷你：Bigolo，更有味的義大利面

05-14

這次介紹的義大利面有些特別，它們完全不同於我們想像中的麵條形狀，意麵君更願意稱他們為首飾型義大利面，這些麵條極為小巧，最小的可能不如一顆鑽石大，造型有的如戒指，有的如五角星，有的如米粒，有的如松子的，有的如花生等等。總之就是非常小巧迷你。一般來說，這樣的義大利面不太適宜做為主食來烹飪，一般都是用來做沙拉或是湯的原料。

義大利名字

中文名字

Filini

短切形極細意麵

Gramigna

絆根草形意麵

Gobbetti

表面有條紋的彎曲管形意麵

Treccine

小辮子形意麵

Ricciutelli

捲曲形意麵

Lancette

指針形意麵（不確定）

Farfalline

蝴蝶形意麵

Sorprese

鈴形意麵，其中一面有褶皺和波浪形邊緣

Sorprese Lisc

大一號的sorprese面,

Quadretti

方形義大利面

Corallini

珊瑚（coral）形意麵

Ditalini Rigati

小號有條紋的頂針形意麵

Ditalini Rigati

中號有條紋的頂針形意麵

Ditalini Rigati

大號有條紋的頂針形意麵

Ditali Lisci

頂針形意麵

Anellini

小圓環意麵

Stelline

星星形意麵

Stelline

星星形意麵，中間有孔

Grattini

比Grattoni還要小的意麵

Grattoni

像鑽石般的小意麵，適合做湯。

Tempestine

不詳

Puntine

釘子形迷你意麵

Risi

小米形面

Midolline

小球狀意麵，表面粗糙短切形義大利面

Risoni

米形意麵

做湯或沙拉的主力

造型如此迷你的義大利面，毫無疑問並不適合做主食，這些迷你的義大利面是適合做沙拉或是湯的原料之一。而且烹飪的時間相比一般的義大利面也大為縮短，一般可能只要1~3分鐘左右即可。在查詢資料過程中意麵君發現，其中一些意麵的資料非常少，有可能是因為是有些意麵只在義大利局部地區流行，所以並不是很常見，在國內可能就更罕見了，期待著能真正挖掘出這些義大利面的食用方法來。

aHR0cDovL3dlaXhpbi5xcS5jb20vci9IRGpwOFQ3RW5XUGlyWHFTOTIwTw== (二維碼自動識別)