選擇白茶也有講究，除了這三點，還有什麼原因打動你？
05-13
丨作者：村姑陳
《1》轉瞬間，白茶的春茶季已經接近尾聲，這也代表著許多茶友翹首以盼的岩茶即將登場。不過，茶市是一個風起雲湧的地方，無論是岩茶還是普洱茶，價格日益攀升總能讓人感到驚嘆。不久前之聽說，一公斤的牛欄坑肉桂動輒能夠賣出數萬的價格後，真的目不轉睛的盯了李麻花好一段時間。作為核心區的牛欄坑，岩茶的總產量是稀少的，但是在面對絡繹不絕的「牛肉」不斷的出現時。依舊有茶友深信不疑，可以明顯看出這已經不是普通的喝茶，而是一種變現攀比。
就像從古至今人們都喜歡黃金一樣，因為它不僅是一種貨幣體現，更有著升值空間夾於其間。
其實，白茶的作為茶界新星，已經開始被越來越多的茶友們所熟知。也就說明著，可能到了以後，福鼎白茶也會變的像岩茶或是普洱茶那樣，出現一次又一次攀升。不過話說回來，現在的你買白茶到底是為了什麼呢？
也因此，推薦茶友們在剛接觸到白茶時，可以選擇品味壽眉。
其實，這也是入門級的白茶，它相比白毫銀針與白牡丹，沖泡後的滋味會更顯濃郁一些。並且，壽眉中也是分為了春壽眉與秋壽眉兩個品種。春壽眉是在春季的末尾採摘，它的身上有著一種春天的姿態與夏天的韻味。沖泡之後春壽眉，香氣中的有著花香、干荷葉香以及春季的嫩筍香，那股香氣是清幽靈動的。而入口的茶湯，會給人一種清新清甜感，就如同從春季步入到夏季的女子，清純動人。秋壽眉則是在秋季採摘的白茶，它有著豐收時期氣息，悠長的香氣中是桂花香、穀物香、粽葉香甚至是葯香。啜飲的茶湯中，能夠感受到淳厚順滑，湯水一次一次的拂過舌面，留下的是甜潤舒適之感。在完全體會過壽眉之後，就可以開始嘗試牡丹與銀針了。白牡丹主打的是馥郁花香，而銀針則是毫香與清潤鮮爽口感的結合。總之，品味白茶是需要一步一步慢慢進行的事情。
而在今年白茶生長的季節中，接連的霜降讓牡丹的生長有所停滯。
待到天晴溫度回升時，它又迅速生長，雖然按照採摘得標準，依舊是一芽一二葉，但卻有著一條長梗。這使得它看起來就像山中長出的花朵，修長的下半身一直在襯托著上半部分的花苞部分。不過，即便如此二級白牡丹的依然是以花香為主，其中還包括了清幽的粽葉香、葯香與毫香。匯聚了各類香氣的它，總能夠在茶杯之中大放異彩。並且，可以相信的是，在經過日後儲存，這款二級白牡丹一定會展示出萬眾矚目的光彩。
價值一直都是人們的用來衡量一件事物的標準，因此對於白茶而言，是否存在價值也就顯得十分重要了。
而在近幾年中，越來越多的茶友加入到了白茶收藏浪潮當中。因為，收藏白茶不僅僅是關於金錢上的升值，還有白茶藥理作用上的升值。有的茶友或許是在看到普洱茶、岩茶，近年來所展示出的不斷上升的空間後，便將目光投向了白茶。雖然目前還不能判斷出，白茶是以一種怎樣的勢態進行發展升值，但可以肯定的是，收藏白茶必然是有意義所在的。光從今年白茶的購買價格，就不難看出，白茶的價格已然是出現了上升的趨勢。那麼，倘若能將一份幾年前的白茶，一直存放到今日，那其價值一定是今非昔比。這就是將老白茶所散發出的一種魅力，不僅如此，時間還在白茶身上留下了許多不可抹去的「痕迹」。經過了三年以上存儲的白茶，可以將其稱之為老白茶。此時，茶葉中的內在物質已經發生改變，多酚類物質與咖啡鹼含量的減少，黃酮類物質含量的增多。這些都讓老茶的身上多出了一種沉穩的感覺，也多出許多的保健功效。
黃酮類化合物具有降壓、降血脂、抗衰老、提高機體免疫力、抗氧化等藥理活性。這便是白茶的價值體現，即使金錢上的，也是功效上的。
因為，品質好的白茶，達到了老茶的程度之後，就是它登堂入室，展示光彩的時候。
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