港式麵包蟹怎麼做？

05-13

在螃蟹界中！麵包蟹散發出濃濃的王者氣息，脫穎而出！見過大的螃蟹，沒見過比臉還大的螃蟹！這麵包蟹長得不僅萌，還超有營養呢

麵包蟹是一種海蟹，營養價值是比較高的，蛋白質和微量元素的含量都很豐富，蛋白質可以給身體帶來充足的營養，讓身體更加健康和強壯，而微量元素則是維持身體組織正常運作的重要物質，通過食物補充微量元素是最好的選擇。

麵包蟹中的蟹黃是具有清熱解毒功效的，同時還具有很高的藥用價值呢，具有殺蟲的功效，而蟹殼還有理氣止痛的功效。麵包蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

避風塘炒蟹

材料：麵包蟹、麵包糠、蒜、豆豉、紅辣椒、椒鹽、雞粉、生粉、油、清水

做法：

1、用毛巾按住螃蟹的一隻鉗，用刀根剁一下另一隻蟹鉗，即可容易的將蟹鉗、蟹腿取下來；

2、用剪刀沿著麵包蟹的蟹殼剪開，掰開蟹殼後將腮去掉；

3、用鉗子或刀背將蟹鉗、蟹腿的殼子敲裂以便入味；

4、取大量蒜，切記不要拍蒜，直接切成蒜末，然後放在清水中浸泡一會兒備用；

5、鍋中倒大量油，待油溫到達四、五成熱時，將麵包糠倒進去炸至稍微金黃即可盛出；

6、用同一鍋油，將浸泡的蒜末水擠干，倒入蒜末炸至微黃盛出；

7、旁邊備上一個大空盤，鋪上廚房紙，將炸好的麵包糠和蒜末分別平攤開來，晾一會；

8、將麵包蟹塊切口處沾上生粉，鎖住水分不流失；

9、待鍋中油溫到達七、八成熱時，倒入螃蟹塊，炸的時間不要超過三分鐘即可盛出；

10、鍋中少油，熱鍋涼油，分別煸炒豆豉、紅辣椒，然後盛出和炸好的麵包糠及蒜末放在一起；

11、將晾好的麵包糠和蒜末混合，加入椒鹽、雞粉、紅辣椒、豆豉，然後拌勻；

12、熱鍋少油將混合好的料倒入炒製片刻，再將螃蟹倒進去翻炒幾下便可出鍋。

做好的避風塘炒蟹一口咬下去，嘎！嘣！脆！麵包糠混合著蒜末的酥脆，濃厚的蒜香混合著豆豉的醬香，絲絲辣味就著蟹肉的鮮美，超！地！道！

吃了蟹，再湊道蝦！夢嘗客決定教大家一道玉米茄汁配翡翠大蝦，讓大家盡享美味。

玉米茄汁黑虎蝦

食材：黑虎蝦油菜小番茄洋蔥蒜末玉米粒淡奶油番茄醬鹽胡椒粉

做法：

1、用剪子將蝦槍剪掉，然後剪開蝦腔挑出蝦包，然後將蝦頭切下來；

2、剝蝦皮，留下尾部最後一節蝦皮，其餘剝掉；

3、切一個洋蔥，鍋中少油煸炒洋蔥，出香味後將蝦頭和剝下的蝦皮一起倒入，變色後即可倒入開水，小火煮湯；·

4、用刀切開蝦背去蝦線，然後再在蝦背上下各開一刀，此招為牡丹花刀~

5、蝦肉加鹽、糖、胡椒、料酒腌製片刻；

6、取小油菜心、小西紅柿切成小牙兒，少許洋蔥切成末備用；

7、夾著蝦尾部將蝦肉下入湯中湯熟，即可關火放在一邊備用；

8、新取一鍋，放黃油化開，加入洋蔥末、蒜末煸炒出香味，然後加入番茄醬，待番茄醬起泡時即可加入切好的小西紅柿一同炒制；

9、將煮好的湯汁倒入鍋中，加入甜玉米粒、適量淡奶油、鹽、胡椒粉調味；

10、放入小油菜心，開鍋即可盛出擺盤！

有沒有發現這兩道菜都是港味菜呢~

飯糰們今晚回家，吃頓高大上的港味晚餐吧！

【今日話題】▼▼▼

＃你還吃過哪些好吃的港味海鮮？＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。