「深度測評」特殊配方奶粉別隨便喝，挑選要看清這3個關鍵指標

前幾天知食說刊登《寶寶反覆濕疹、咳嗽、拉肚子，真實原因竟常常被忽略》文章發出後，知食君收到不少寶媽反饋自家寶寶也遇到牛奶蛋白過敏現象，但市面上關於牛奶蛋白過敏的產品多，應該如何選擇成了一個難題。因此，知食君特意選擇市面上知名度與市場佔有率均較高的三款深度水解奶粉：美贊臣安敏健LGG、雀巢肽敏舒、紐太特pepti junior進行深度測評，為各位寶媽買奶粉做參考。

測評1：肽鏈長短決定致敏性高低

首先，科普一下牛奶蛋白過敏配方奶粉的原理。牛奶蛋白過敏是嬰兒未成熟的免疫系統將牛奶中的蛋白質當成有害物質，機體開啟了防禦系統。（關於牛奶蛋白過敏可以戳這裡了解：《寶寶反覆濕疹、咳嗽、拉肚子，真實原因竟常常被忽略！》）

為了降低致敏性，特配奶粉將完整的大分子蛋白質進行水解，切斷成細小片段的短肽和遊離氨基酸後，通過胃腸道吸收進入寶寶的血液，更不容易造成過敏癥狀，等於幫助嬰兒提前進行了適度「蛋白質消化」。

而特配奶粉中的遊離氨基酸佔比越高，說明蛋白質水解程度越高，致敏性也相對越低。知食君從三款產品各自官網提供的數據，對比了蛋白質水解程度和氨基酸在蛋白質中所佔比例：

還有一點寶媽們要注意的，深度水解配方把蛋白質分解為遊離氨基酸、短肽後，短肽的長短也尤為關鍵，一般肽段越小，引發過敏反應的可能性越低，90%以上在6-7個氨基酸以下的肽段一般不會引發過敏反應。

測評2：酪蛋白水解技術要求更高技術工藝

目前市場上的深度水解蛋白配方分為酪蛋白深度水解配方和乳清蛋白深度水解配方兩種，乳清蛋白與酪蛋白均是優質的蛋白質，提供人體生長發育所需的全部必須氨基酸，因此選擇哪一款產品，消費者需要看的是水解後β-乳球蛋白的水平，而非簡單地看產品水解的是哪一款蛋白質。

一般來說，引起牛奶蛋白過敏最主要的致敏蛋白是牛乳的β-乳球蛋白，β-乳球蛋白主要存在於牛乳的乳清蛋白中。

有登載於國際權威期刊的臨床研究顯示酪蛋白深度水解配方致敏性通常更低，並且，生產水解酪蛋白需要更好的生產技術。更有研究顯示，深度水解酪蛋白配方搭配益生菌LGG能幫助牛奶過敏患兒不再遭受過敏困擾。

測評3：營養成分各有賣點

除了上述選擇關鍵點外，不同品牌的特配奶粉因添加的成分不同，賣點也各不相同，以適應市場上不同的消費需求。

比如美贊臣安敏健選擇添加益生菌LGG。添加益生菌能夠為初生嬰兒迅速建立起正常的腸道菌群。其實，很多過敏寶寶經常會出現消化道不適的癥狀，比如便秘、腹瀉等，在奶粉中添加LGG益生菌（學名鼠李糖乳桿菌GG株），能在寶寶腸胃中形成天然屏障，促進腸胃道菌群平衡，改善牛奶蛋白過敏寶寶常見的消化道不適情況。

雀巢的肽敏舒則選擇純化乳糖為賣點。母乳中含有豐富的乳糖成分，乳糖作為寶寶生長發育的重要營養之一，不但能促進鈣的吸收，還有整腸作用，可以刺激腸道蠕動防止寶寶便秘。

須注意的是，如果對於牛奶蛋白過敏且合併有乳糖不耐受症的寶寶，則須注意觀察含乳糖的配方是否造成腸道有乳糖不耐受導致的消化不適癥狀。

為了更直觀的了解三款奶粉的不同，知食君進行了整體的橫向對比：

綜上，對於其他營養成分的選擇，各品牌有各自的特點。不過知食君認為，對於特配奶粉的選擇，寶媽們還是應該聚焦在水解產品致敏性，以及產品是否可幫助寶寶最終實現脫敏，畢竟，能儘快吃上蛋糕、牛奶對寶寶來說才是最好的事。

希望上述測評能給為牛奶蛋白過敏這件事發愁的寶媽們一些參考，如果對深度水解奶粉還有疑問，歡迎留言與知食君一起討論。

• 附：三款特殊配方奶粉營養成分表

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