益生菌失活了還能不能吃？

"買了**益生菌產品，上面寫著2-8度低溫保存，沒注意放在室溫了，還能不能吃？"遇到不少人諮詢類似的問題，常博士就不一一回復了，在此做統一回答。

在給出答案之前，大家必須先了解益生菌是維持腸道微生態平衡的。簡單來說5方面：

1、致病菌致病的基礎是必須把自己固定在腸壁上，而益生菌進入腸道後會在腸壁上定植下來，在這個過程中，益生菌會和有害菌競爭腸壁上的定植位點。腸壁上的位點是有限的，益生菌佔了，有害菌就沒有辦法定植了，很快就會隨糞便排出去。

2、益生菌能與腸道致病菌爭奪營養，從而抑制這些致病菌的生長。致病菌如果沒吃的了，不也就沒力氣在腸道內興風作浪了。

3、益生菌本身可以分泌過氧化氫、細菌素等抗菌物質，抑制有害菌的生長。

4、益生菌能夠刺激免疫細胞，提高腸道免疫力。

5、益生菌可以產生短鏈脂肪酸、維生素等有益物質，還可以促進鈣等礦質元素的吸收。

活菌有用，死菌還有用嗎？

上面我們概括了益生菌的作用途徑，有沒有注意到一點？這些作用都要求益生菌本身是「活」的。不管是「爭奪」營養也好，「分泌」物質也罷，還是「搶佔」定植位點，這都是動詞啊同志們。菌死了還怎麼「動」？

所以，失活的益生菌基本不發揮有益作用了。偶爾其細胞成分可能會引發免疫應答和結合定植位點，但這種情況非常少。就像你讓英勇犧牲了的戰士躺在地上接著打鬼子，這不是強人所難嘛。

所以，答案來了

（1）如果只是為了安全和好喝

這種情況益生菌死沒死都差不多。在免疫功能正常的情況下，死菌不會對身體健康造成損害。但是，活菌液體飲料還是建議在離開冷藏環境數小時內喝完，否則活菌會發酵產生大量乳酸，嚴重影響口感。

（2）如果為了強身健體、防治疾病

那就別吃失活的益生菌產品。研究發現，含活益生菌的產品可以通過多種途徑發揮預防、治療疾病，改善免疫力等作用。如果菌株失活，作用將大打折扣或完全喪失。

（3）如果是為了減肥

選對產品是關鍵，無糖！無糖！無糖！另外，雖然益生菌對部分人有減肥作用，但是效果因人而異，放下含糖飲料，管住嘴、邁開腿是關鍵！

既然益生菌保持活性是發揮作用的關鍵

那麼，如何保證益生菌活性？

常博士給你4條中肯的建議：

1、選可室溫儲存、耐胃酸的益生菌產品。如阿泰寧、爽舒寶、助寶康、克敏特……明確說明可室溫儲存，且經實驗驗證耐胃酸。

2、沖泡溫度不要超過40度。溫度太高益生菌就燙死了。

3、不要和抗生素等殺菌類產品同時服用。益生菌說白了還是菌，殺菌的產品不能和益生菌同時吃，要間隔至少兩個小時後才能吃益生菌。

4、隨沖隨喝，沖泡後不要久置。