誰說沒有烤箱，就做不成甜品（一）

文 | 林夕dqC

來源 | 大夢Eden（ID：Eden1003）

最近登錄微信

突然冒出來幾百個人加我好友

申請的備註是「烘焙」或者「甜品」

剩下最多的竟然是「知乎觀光團」

研究了一下發現，是我把這篇

《玩烘焙的這幾年，我媽一直打算帶我去戒毒所》搬運到了知乎

知乎小編看到這篇文章抬了一手

上了推薦

於是讓我這個過氣網紅又掙扎了一下

知乎ID：林夕

知乎專欄：花吃了那男孩

這段時間加我的人有好多

但跟我說話的真的很少

好不容易有人問我關於烘焙的事情

我眼睛都發光

他說他想做蛋糕

我說好啊，你想做什麼蛋糕？

他說，就生日蛋糕吧

我繼續眼睛發光

我問他：

那你手頭有什麼設備？

攪拌器有嗎，裱花嘴有嗎？

烤箱有嗎？

對方撓頭：電飯煲可以嗎？

電飯煲可以嗎？

電飯煲可以嗎？

電飯煲可以嗎？

我開始沉默

沉默，沉默

沉默是今晚的康橋

（絕對不能打擊任何人對烘焙的愛）

我想了下告訴他

可以，是可以的

但是做出來的東西

emmm...

可能

可能會跟你想的不太一樣

你看，這是你想像中的電飯煲版蛋糕

但實際上

你可能得到的是這樣的一坨東西

所以答應我

放過電飯煲吧

好嗎

說真的烤箱真的是個好東西

可以滿足幾乎全部的烘焙需要

但烤箱並不是家家都有

而你所見過，所吃過的絕大多數甜品

也都需要用到烤箱

即使它是從冰櫃裡面拿出來的

但是！

沒有烤箱就不能做甜品了嘛！

如果你真是這麼認為的

那就太Navie了

我國著名書法協會會長唐伯虎曾經說過

「誰說沒有槍頭，就捅不死人！」

舉一反三

所以沒有烤箱也是可以做甜品的

當然

不需要烤箱的意思

並不是你什麼都不需要

如果你什麼工具都沒有的話

我覺得你還是放棄比較好

不然

美團外賣了解一下？

（請美團外賣私我索要支付寶帳號）

因為答應了要在十二點前發出這篇公眾號

時間有限，今天就分享只一種甜品

【水果杯】

可能會讓有一定烘焙基礎的人失望

因為這篇公眾號純粹是寫給純小白看的

關注這個公眾號，以後會有你想要的

麻煩理解一下

因為有些同學是真的是什麼都不懂

在看配方之前

查看一下需要購置的基礎設備

如你所見

手動打蛋器更多承擔的只是攪拌的功能

當遇到打發

如（奶油或者黃油等）材料的時候

你還需要入手一個電動打蛋器

當你擁有了一個電動打蛋器

你會發現

你真的就可以

為所欲為

烘焙不是做中餐

基本沒有少許適量這個說法

所以想要做好甜品

你一定要買一個電子秤用來稱重

千萬不要隨心所欲改變配方的克重

有時候幾克的差別

做出來可能就是一個不同的東西了

在這邊掛我一個好朋友

因為很熟就不打碼了

同樣做為攪拌作用

如果沒有裱花袋，看上去是沒什麼問題

等奶油打好了，就要傻眼了

會頭疼怎麼裝

如果以後做曲奇泡芙等產品

推薦這樣的硅膠裱花袋

【水果杯】

準備材料：

1.動物淡奶油 100g

2.細砂糖： 7-10g

（根據自身喜好 少則淡 多則甜）

3.水果：自行搭配不固定

其他即食型食品：自行搭配不固定

製作方法

水果切丁

100g淡奶油置入碗內

推薦淡奶油品牌

- 鐵塔淡奶油 -

- 藍風車淡奶油 -

不推薦的有

- 雀巢淡奶油 -

以及價格低於雀巢的淡奶油

因為雀巢難打發

其他難吃

淡奶油內加入7-10g的糖

推薦

- 韓國幼砂糖 -

淘寶搜索【韓國幼砂糖 分裝】

購買分裝即可

不推薦

家庭日常用糖

使用電動打蛋器打發奶油至固體

奶油打發到紋路明顯，不消失稍硬點

打成這樣最後分層會比較明顯

會更好看

使用刮刀

將奶油裝入裱花袋內

如圖所示封口

新手經常會面臨這樣一個尷尬的場面

就是把奶油弄的到處都是

轉幾圈裱花袋封住口就會好很多

取一個杯子

底層放置一層水果丁

重複一層奶油一層水果的放置方式

最後

大功告成！

當你有一個杯子

一些水果

以及一包奶油的時候

剩下來的就全靠你自己

天馬行空地自行想像啦

甚至如果你連杯子都沒有

你還可以這樣~

這是【誰說沒有烤箱，就做不成甜品】

這個系列的第一篇文章

因不用商用

圖片全部來自網路

建了一個微信群

歡迎大家來討論來聊來催稿

因為已滿100人，關注公眾號「大夢Eden」

首頁點擊「熟了叫你」，加我微信拉你進群

我要去熬夜啦！

- End -

*本文作者：林夕dqC，一個90後巨蟹座

喜歡港樂也喜歡寫字，喜歡烘焙也喜歡熬夜，熬好了會讓你先嘗嘗

請我來杯美式

或者一起喝兩杯不醉不歸

@林夕dqC