泡青梅酒用多少度的酒

05-13

青梅果實營養豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素，屬強鹼性生理果品。素有「中國青梅之鄉」青梅具備顆大肉厚核小，且沒有農藥殘留的優勢，是無污染的綠色食品。青梅酒味香純正，聞名海內外。那麼泡青梅酒用多少度的酒呢？

泡青梅酒製作方法

1、泡青梅酒：白酒：冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；泡青梅酒的白酒度數應該在50度以上。也可用農村小鍋熬的37度純米酒也可以泡，白酒與梅混合後（1：1）酒度大大降低，適合女性飲用。

2、用清水洗乾淨（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

3、用乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；（推薦閱讀:青梅酒的營養功效有哪些）

4、青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽台掠干水分；廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒；

5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒（動作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖；泡製一段時間後，定期搖勻沉在瓶底的糖份。）

至快都要等上三個月以上才能喝到青梅果酒。都說酒是陳釀的好，一年以上的梅酒口感才有保正。

青梅酒很好地運用了平樂特色泡酒，顯地域獨特性，梅子青青，煮酒正熟，口渴得飲，自在舒服。